腊肉的味道_雨中悠兰

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腊肉的味道

(2008-01-04 19:54:17)

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分类：母女.com

早上出门前，发现手机上有2个未接电话，是妈妈来的。

心想：这个时节、这么早来电话，会不会要给我寄腊肉吖？

回拨过去，果然。

妈妈说往年街上早就闻得到锯木或松柏的烟香味道，今年到现在都没看到有人熏腊肉，估计没办法找人帮忙熏肉了。

我说今年就算了吧，冰箱里还有2节香肠呢。她说弟弟也赞成自己不做了，太麻烦，想吃就到超市买。

小时候这个时节家家户户都忙着熏腊肉。记忆最深的还是童年在乌江，那会儿整个过程都是自家做。杀猪，腌肉、灌香肠，把腌好的猪肉和香肠挂在去了底的废油桶上端，一家人轮番去守着。所谓轮番，基本没我和弟弟的事，主要由外婆和姐姐负责。

只记得灌过香肠。把腌好的切成块儿的猪肉灌到猪小肠中，用线扎成段，还要用缝衣针扎表面以透气。

后来，城里人不再自己熏。买好肉、腌好、包好，找别人熏，付点工钱。

来深圳10多年，每年春节前妈妈都会给我和弟弟寄腊肉、香肠。妈妈自己选的猪肉肥瘦相宜，自己调的味道咸淡恰当。在南方最寒冷的时节收到来自千里之外的食品，不自觉会想起从前一大家人热闹腾腾的场景。

蕊儿和恒恒几乎不沾腊味一筷子，我们也渐渐不再热爱烟熏食品。

腊肉的味道，慢慢地会成为记忆。

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