华商晨报1月3日报道知道啥叫馒头不？你还真别笑，现在你还真就不一定认识真正的馒头，因为馒头有国家标准了，你得对照它才能知道啥叫馒头。

   馒头国标规定馒头形状

    从1月1日起，由国家标准委和国家质检总局联合发布的《小麦粉馒头》国家标准正式开始实施。

   “目前标准全文还没下发下来，相信很快就会下发。”沈阳市标准馆的工作人员昨日告诉记者。

     记者昨日联系到牵头起草馒头国标的河南省一家企业的相关负责人，对方表示，馒头国家标准是目前为止面制食品（包子、饺子等，不包括烘焙食品）中惟一一个国家标准，已经制定了两年多，最终才出台。

    “标准从感观、检测方法、检测依据、包装等多方面对馒头进行了规定。”这位负责人说，甚至连馒头的形状、面粉含量、水分含量等都进行了规定。

     记者了解到，该国家标准适用于以小麦粉为原料生产的商品馒头，但像荞麦等杂粮类馒头就不在标准内。在感官方面要求馒头形态完整和美观，应该是圆形或椭圆形，没有褶皱、斑点，气味有小麦香；馒头的体积不能太小，1克面粉体积最低限度必须超过1.7毫升，小于这个体积的馒头就不合格；馒头水分有最高限量要求，要小于等于45%，否则极易长毛。

    近几年在研究系列国家标准，主要是固定资产国家标准，该标准自从1994年颁布至今，从未正式修订过。很多标准，特别是电子产品的分类和标准已跟不上时代的步伐。编码级别、长度不完整、名称之生涩，满足不了实际管理需要。2007年全国行政事业单位清产核资工作中依赖的国家标准作了部分修订，但看得出是为了配合本次工作的手笔，显仓促之痕迹。

    没想到馒头标准就制定了2年，细到外观、皱褶、斑点、香味、体积、水分等等。

    更没想到自己从小到大吃的方形面食，仅为“疑似馒头”。2007年“华南虎”闹剧尚未平息，2008年伊始，“疑似馒头”又把国民带到云里雾里。

    既然有馒头标准，包子、花卷、饺子、甚至“大便”，也要制定标准？

    KAO，吃多了撑的！