又到了陈皮制作的好时节，之所以我称作“好”，是因为这个时候正是南方桔子采摘后陆续批量上市，各地市场桔子的销售价格相对都会便宜。初秋，我家附近一家“新隆嘉”商场卖的一份无核蜜桔最低价仅为0.99元/500克，桔肉呈酸甜，不仅吃口很好，而且桔皮很簿，正是适合“九蒸九晒”法制作陈皮的好原料。

随着天气逐渐转冷，桔子价格日趋提升，我考察了一下，市场上高档蜜桔的卖价为3.0～4.5元 /500克，一般蜜桔卖价为1.3～2.8元/500克。不管怎样，从制作陈皮的角度看，后者的价格还是可以接受的，何况蜜桔肉也很好吃。

          大连新隆嘉（31店）商场一角

         在大连新隆嘉（31店）商场购买的无核蜜桔 

从今年初秋至初冬，我积攒的首批新鲜桔皮（积攒过程也不容易）终于进入“一蒸”和“一晒”阶段（详见以下照片）。

           用碱水浸泡10分钟后再清洗。

          放入蒸锅中蒸制30分钟。

          滤干后摊开放在阳光下热晒

          经过一蒸后的桔皮外表状态。

说起陈皮，它是一味百搭性质中药，简单讲其归肺经脾经，能理气健脾、燥湿化痰。从去年初冬到今年初春，我自制蒸晒了五罐茶叶桶的陈皮，密封半年后开吃，打开封盖时香气浓郁。四个多月让我用掉了二罐，其余的还继续封存着。据说保存十年后千金难买，然而，我可保存不了那么长的时间，估计再有半年就会用光，毕竟每天都要用来泡茶。所以，有机会就再蒸晒补充一些。
     

         今年（2016年）年初第三批九蒸后的陈皮

          今年（2016年）年初第三批正在接受日光热晒的陈皮

          即将存放和密封在茶叶桶容器里的第三批陈皮

我的用法是：在熟普洱茶中添加适量自制陈皮，再投入菊花、玫瑰花和三七花各五六粒一起冲泡（有时我还投入七八粒枸杞），对早晨我起床时经常嗓干痰堵、咽喉疼痛、干咳气大等症状有很好疗效。

          家里泡普洱、陈皮和三花茶的用具

至于陈皮的更多功效，以及如何自制上好陈皮的方法，请链接“加国生活网”养生栏目中《制作九蒸九晒陈皮攻略，养好你的脾胃（组图）》一文，耐心地阅读，你将必有收获。

（完）