昨晚，我女儿动手做了一碗“红烧猪肉象牙白”，套用赵丽蓉老师小品里的那句话：“那揍（就）是一盘大萝贝（卜）……”她还说：“秋天的萝卜治百病”，因为萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴等功效，是秋天饭桌的最佳菜肴，特别对中老年人更是适合。我边品尝边乐呵，边乐呵边评价：要讲秋天吃白萝卜的道理，实在是正确，但要讲味道，还真是差个火候，问题就出在她加了腐乳汁，看来外表颜色挺好看，但将猪肉和萝卜的清香给破坏了（实属个人观点!见下图二）。我当时就讲，明天让老爸亲自做一道地道“红烧猪肉象牙白”（做完后如下图一所示），让你领教一下老爸的“厉害”……

红烧猪肉象牙白成品

今晚，我同样用白萝卜、猪肉为主原料，制作了“红烧猪肉象牙白”，全家人吃后一致夸奖，确实是色香味到位，女儿夸奖老爸“姜还是老的辣”，我爱人则用“将碗底剩菜泡汤喝”行动表明此菜确实好味。你要知道此菜的加工工艺和用料绝招? 且听我以下分解：

1、原料：超市里现买的白萝卜一个，新鲜前肘猪肉一盒，一小把新鲜香茹（见下图）洗净。

2、将萝卜切成小块和鲜香茹分别在烧开的水中稍“撩”一会（见下二张图），用框滤干水份；将肥肉部位切去，只留瘦肉并切成小块备用。

 3、锅中倒少许色拉油，并放入白糖，将瘦肉倒入其中煸炒，至上色（见下图1）；加入适量料酒、生抽酱油、姜丝、葱条（见下图2）和“炒菜香”调味粉后，注入清汤，大火烧开后，小火焖15分钟至肉八成熟（用筷子能扎动）

4、将“撩”过的白萝卜块倒入锅中，再添加清汤后加盖炖煮，直至白萝卜七成熟；调整一下汤汁咸度，加入少许鸡精，将鲜香菇倒入锅中，再一起炖煮约五分钟。（见下图）

5、这就是成品““红烧猪肉象牙白”（见下图）。尝一块萝卜，味道好极了。

最后，要告诉你一个绝招: 我加入了“炒菜香”调味粉（见下图），才使得此菜味道大大改善。

这种调味粉在西安路福佳新天地广场沃尔玛超市就有，一盒只有2元多一点，很便宜的。在此盒上写有商标，配料有：枸杞、花椒、大料、小茴香、白果、砂仁、陈皮、桂皮、香葱、干姜、白芷、丁香。那么多的配料，难怪我能烧出如此诱人的““红烧猪肉象牙白”。平时，我做其它的菜肴时，也经常添加此调味品，使我做的菜味道分外鲜美，你不妨也试试呵。

（完）