每年春天这个时候，大连海鲜集市上都会卖一种外貌看起来并不“出众”、当地人爱称“嘎叭虾”的小海虾（也叫“鼓虾”）。为什么说它不“出众”，一是它的长相要比常见海虾“难看”，你瞧它，长着一个细细的小身体，却在头部伸出一对大蟹夹，据说它在浅海用此大蟹夹捕觅食物时，会发出“嘎叭”的声响，由此而得“嘎叭虾”的美名。二从价格上讲，相比大连盛产的其它海虾类要便宜许多，可见如此海鲜登不上“大雅之堂”，很少有人拿它作主菜招待宾客。反正我在大连几十年，到过许多饭店，从未点到过这道海鲜菜。然而，凡是品尝过“嘎叭虾”的人，都会体味到它的鲜美、那种无可挑剔的鲜美，会冲击你的味觉神经。正是“嘎叭虾”的不“出众”、它的价廉物美，它就一跃成为大连平民百姓，那些低薪阶层在春天这个时节餐桌上的佳肴美味。



    今天上午，我爱人花了17元人民币买回2斤半鲜活的“嘎叭虾”（均价为6.8元/市斤）。我爱人问我怎么吃法，我说，大连人吃海鲜就在吃个原味。我爱人说，那就挑其中大一点的清煮（清水中也加了几块姜片），小一点的用葱姜椒干抄，一会儿，二大盘加工好的“嘎叭虾”成品就端上了饭桌（如图）。吃的时候，很容易剥掉其外壳，就可瞧见肥美的虾肉，令人食不停手，更叫绝的是虾背部还有一排虾籽，咬着“梗究究”（大连话），味觉特别香。我爱人爱吃干炒过的“嘎叭虾”，此时不用手去剥虾壳，用牙轻轻一咬，“嘎叭”一声，外壳中的肥肉就掉进嘴里，也许“嘎叭虾”的名称也源於此吧。



    不讲了，还是你亲自来尝尝，别错过了品尝美味“嘎叭虾”的此时此节呵！

（完）

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