做法 :瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟。热油锅，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用;鸡蛋磕进大碗，加少许盐搅拌成蛋液，洗锅后重新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块，盛出备用:热油锅，倒入葱、姜、菜、青椒、木耳、已经炒过的瘦肉片、鸡蛋，加适量盐、少许白糖，生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可。