还记否？捻一朵清香的茉莉,在那美丽的江南水乡。刹那间的流年，独坐于兰舟，在碧水湖蓝处，相盼那年江南水乡烟雨楼。那么多年，自己断断续续的江南之行，每次都会有新的不同，恍惚间悠远而缥缈起来。震泽， 是一个拥有二千多年历史的江南名镇，也是著名的蚕丝之乡。历史上名胜古迹甚多，古桥、古塔、古寺、古庙、古宅，每一个古迹都有一段历史故事。

江南小吃名堂多，味道香甜软酥糯，除此以外还有一种叫震泽菜花团子的小吃，口味就是咸鲜的特别。菜花馅的制作颇为繁琐费时，首先是原材料，选自震泽的特产“香青菜”（又称“绣花锦菜”），此菜清香浓郁、鲜爽可口，是震泽人平日饭桌上必备的一道佳蔬。将香青菜晾挂数日，待水分收干后，用烫水泡开，洗净沥干，去根切碎，就成了震泽人口中的“菜花头”。其次是要将菜花头炒制入味，考究的人家会加入鲜笋、豆腐干等，同样是切成碎末，一起入锅翻炒，多油少盐，聪明的家乡人还会放入一小搓切碎的红辣椒，咸香中那微微透出的一丝鲜辣恰到好处，提色提味。

到了一婆婆家里，正赶上她在做菜花团子，正好大饱了眼福 口福。

菜花团子的皮儿是用纯糯米粉做的。先拿糯米粉加水揉捏均匀成一个光滑的面团，再分成一个个约1两左右的剂子。接着就是搓揉、压扁、包入菜馅、收口团好。不到一分钟，雪白圆润的菜花团子就做好了。白团子下再配上一小方翠绿的粽叶托底，颜色煞是清爽喜人，还避免了蒸煮时粘锅。

做好的菜花团子放进笼屉里，开水下锅蒸煮。只要约摸一刻钟的功夫，菜花团子便出笼啦。经过水汽的蒸腾，这些团子全部膨胀成了洁白莹润的大玉珠，婆婆美美的解开笼屉盖子，丝丝地冒着热气，空气里温热的鲜香更是不断撩拨着人们的食欲。

刚出笼的菜花团子皮儿还太粘并不是太好吃，想尝鲜还要耐着性子等会儿，等到冷却些不烫嘴的时候吃最好。此时，菜花团子的外衣软糯而有韧性，一口下去绵软柔韧，加上浓郁的菜花清香一下子就抓住了人的味蕾。菜花头的清爽咸味，融合了竹笋的脆爽生鲜，舌尖隐隐约约绕着一丝丝微辣，口感层次分明，鲜味独特隽永。

从菜团子店里出来，直奔了震泽四碗茶楼喝茶。不是普通的茶是有名的吴江三道茶。

吴江三道茶主要流行于吴江西南部的震泽、桃源、七都等地的传统土特产。民间风俗中，几乎家家户户爱将“三道茶”作为正月招待亲友及婚礼宴席的首选饮品。许多农家还用“三道茶”作为招待“毛脚女婿”首次登门的礼仪，“毛脚女婿”如果喝了甜蜜的风枵茶、咸味的熏豆茶和清单的绿茶这三杯茶后，就算过了丈母娘家的“第一关”。

吴江“三道茶”喝法的特点可以简单地归纳为“先甜后咸再淡”。

头道茶叫风枵茶，就是糯米饭糍干茶，因据传旧时招待过皇帝而又称“待帝茶”，沿袭至今招待贵客只用，或是招待第一次上门的新客及来访亲戚。口味香甜，正为吴江人热情的待客之道。

第二道为熏豆茶。熏豆茶中只有少量嫩绿的茶叶，更多的是各种“茶料”。熏豆、芝麻、丁香萝卜干、笋干丁、豆腐干丁等，混合冲泡其中，将茶的味道调制得香、咸、甘、涩数味俱全，有如人生百味，慢慢度过，自品其意。

最后一道是清茶，即绿茶。清茶者，白开水冲泡之茶业也，这才是真正的茶。而宾主共饮清茶一杯，才正是君子之交淡如水，回味隽永。

另外，还有一碗，那个不是茶，是酒酿溏心鸡蛋，根据老板娘的介绍，只有在贵客来临时才会端出来。

在震泽吃三道茶，可以配上一些黑豆腐干当茶点，或将黑豆腐干切成丁，放入熏豆茶中作辅料。黑豆腐干也是震泽具有代表性的特色美食之一，已有300余年历史。相传乾隆皇帝下江南时，吴江知县以黑豆腐干进献，乾隆皇帝品尝后称赞不已，黑豆腐干从此成为贡品。因为黑豆腐干也可作茶点，所以又叫茶干。其味鲜美，甜咸适中；其质细韧，折而不裂，被人誉为“素火腿”。