实际上该叫啥我也不知道，经常会吃到东北的酱大骨头，我觉得我是克隆人家的，但是我又没有到后厨去看过不知道真经，就瞎做吧。总体上来说，做法简单，味道上乘。

我在家乐福买的大棒骨，让人家当场剁开成两段。

洗干净扔到锅里加水，加黄酒增香，加几粒花椒去腥，加几棵辣椒我家人喜欢有一点辣味的，加酱油有颜色，加姜片去腥，加几颗大料才有东北菜的味。

水不用没过骨头，水到骨头一半的地方就可以，大火开锅改小火，您爱干嘛就干嘛不用管它，等到屋里飘着肉香的时候，您拿筷子轻轻捅捅，肉要是要掉，好了，大火收汤。

汤收好之后收到冰箱中，这道菜可以凉着吃，想吃热的微波炉转一下就可以了。