1、鸡蛋搅散，千万不要加盐，加盐就咸了。

    2、热锅热油，就是凉锅的时候就倒油，油越热，鸡蛋越香。鸡蛋一下锅就用筷子紧着搅，越散越好。盛出来。

    3、热锅凉油，就是接着刚才的锅直接倒油，放入姜丝，出香味，放入肉末翻炒到变色，加入老抽，我家用的是海天或者李锦记的草菇老抽，加入适量的糖，不能吃糖的加一点木糖醇就可以了，小火一会儿，肉末入入味就可以了。

 4、将炒好的鸡蛋倒入，关火，拌匀。

   可以吃了！