饮食选择，关系到体重以及心血管健康等一系列问题，不同的选择会产生截然不同的结果。营养学家认为，要做到这一点，归结起来只有一件事，那就是“意志力”。所以，有好的意志力是很好的事，可惜在需要它时，并不像摁动电源开关那么简单。

事实上，一些令人惊讶的生理和心理因素会操纵人的意志力，使你的意志力忽上或下降。那么，一定要记得以下这些出人意料的意志力“推动器”和“损耗器”，以便在面对饮食挑战时作出正确的选择。

这些情况下，意志力会增加

当自我感觉良好时

当面对美食的诱惑时，你该怎么办？美国健康饮食专家Susan Bartell认为：当你对自身的体形和健康感觉良好时，意志力是最强大的，足以帮助我们克服最有诱惑力的美食。这是因为意志力很大一部分产生和来源于情绪因素，而当我们感到压力、愤怒或悲伤时，意志力就所剩无几了。基于这一点，Bartell建议：千万不要在和朋友吵完一架或在工作中遭遇挫折后，开始你的下一餐。这会让胃口在“监管者”——意志力的缺席下，为所欲为地大吃特吃。

吃对自己有益的食物

同营养不怎么丰富的食物相比，富含天然维生素、纤维和蛋白质的食物更容易被身体分解。身体所做的工作越少、越轻松，所拥有的能量就越多，就越不容易沉迷于食物的诱惑，也就避免了体重的上升。

而一旦失去理智，选择了含过多脂肪、糖分、单一碳水化合物和盐的食物（薯片、糖果、糕点、咸味零食等）只会让我们渴求更多不健康的食物。这些不健康的食物对于大脑来说会造成可怕的蒙蔽，让人误以为自己对此感到快乐和满足，在这种情况下想保持意志力就会变得更难！Bartell认为，吃这些不健康的食物所产生的愉悦感，很有可能会让人上瘾。所以，最重要的是严格遵循健康饮食，尽可能少地接触那些带来味蕾享受却营养寥寥的食品。

无压力感的忙碌

某些时候我们吃零食，只不过是因为在家或者办公室里感到无聊罢了。那么，试着让一天充满大大小小的任务量，靠打对钩来计算自己的成果。任务量不代表马不停蹄地工作，而是可以在工作之余安排些有趣或有意义的活动，比如约朋友见面一起去散步等，这会让你将注意力集中在一些事情上而非食物上，从而帮助你强有力地应对无意识地进食，这些食物往往是不健康的零食。

对自己有灵活的要求

即便坚持健康饮食，也要给自己提一个“不完全杜绝”的要求，比如：可以时不时地吃一小口蛋糕、喝一小口可可饮料，但做这件事情时，要保证自己绝对是理性的，确保可以很好地掌控进食的量，而不会放开胃口大吃特吃。树立自信可以帮助我们享受更多的额外款待，而不会产生罪恶感。认证营养学家和健康顾问KateStefans认为，如果一直都严苛地要求自己丝毫不能越位，那就等于拒绝了应有的快乐。因为每个人的身体都是一台天生的“快乐探求器”。如果我们拒绝了快乐，那么身体就会发出尖叫以示抗议。所以，总是一再说“不”，只会增加某个时刻暴饮暴食的几率。

 这些情况下，意志力会减弱

伴侣或同伴的引诱

当伴侣频繁将美味比萨顺路带回家，或者是带你去餐厅或其他地方用餐，这些地方往往健康食物选项是有限的，那么你的意志力很可能会失控。如果总是和一个对诱惑屈服的人在一起，你也很容易作出同样的选择。即便他们并没有试图阴谋破坏你选择健康食物的努力，但是总是将高脂、高热量的食物放到你的面前，就足以削弱你的意志力了。与其屈服或让步，不如鼓励对方买一些他们喜欢却绝非你喜欢的食物。这样，你就无需面对诱惑的挑战了。另外，最好在手头准备一些健康的食物，以防他们在你面前吃你最喜欢的垃圾食品。

睡眠少于7小时

没有修行习惯和功底的人，常规睡眠时间不足不仅会让人爱发牢骚、脾气变坏，而且还会导致调节胃口的荷尔蒙的分泌出现差错。营养学家认为：当人感到疲惫时，身体中的饥饿激素ghrelin（胃内产生的一种肽，能够调节食欲、进食和身体构成）和瘦蛋白leptin（一种调节新陈代谢的荷尔蒙）的分泌水平就会失衡。这会导致食欲增加，进食过量，并让人嗜食油腻和糖分高的食物。所以，要避免第二天饮食过量及选择不健康的食物，一夜好睡眠绝对会让你受益匪浅。

身处极大的压力中时

如果你是个工作狂，很容易把工作放在最重要的位置，而其他一切事情都成为次要或必须为工作提供便利。如果一个人忙得没有时间考虑自己，那么又怎么会考虑“吃什么”甚至“如何吃好”的问题呢？以工作狂为例，在感到饥饿感来袭时，首先想到的可能就是越方便越简单地解决果腹问题即可，而不会过多地选择健康的食物。另外，繁忙的工作可能会让你精疲力竭，而这又会成为使意志力靠边站的完美情境。

另外，当一个人身处压力中时，如工作中的一项重要项目方案或需要处理与家庭成员之间的感情摩擦等等，人体就会释放出一种荷尔蒙帮助应对这一切。这是其正面作用，那么反面呢？人身处压力中时很有可能激发出人嗜食高碳水化合物食物的欲望，而这也是人体在感到压力时，试图提高自身能量水平的一种方式。但是，压力还会以另外一种方式削弱我们的意志力，那就是因为疏于计划和克制，导致匆忙中进食而作出错误的饮食选择。

总是说“不”

在一天当中，每次当你拒绝吃油炸薯条或一块糖果时，意志力就会在下一次美食诱惑前有所减弱。私人认证教练、营养顾问Taylor Ryan认为，早晨人的意志力最强大。这个时候在去往办公室的路上，我们可能十分确信自己可以选择正确的饮食来度过这一天。但随着一天精力和体力等的耗损，我们很容易在面对诱惑时为自己辩护。随着拒绝美食的次数增加，我们还有可能暗暗为自己许诺一样美食，比如一个大大的冰淇淋。Ryan确信：有时候意志力与肌肉类似，当使用过度时反而会被削弱。

当处于生理期时

排卵之后和生理期之前，女性体内的雌激素水平会迅速上升，导致身体释放压力荷尔蒙，如皮质醇cortisol。这会激发人体的“战逃反应”（人在应付威胁时的生理反应）——认为威胁正在临近，所以会自动储存脂肪以备不时之需。

压力荷尔蒙会让我们嗜食碳水化合物和富含脂肪的食物——这两者都是应对战逃处境的理想燃料。在生理期通常会出现经前不适症状，而这会带来坏情绪，人的意志力也会消失殆尽，因为女性认为毫无顾忌地进食才能让自己感觉好一些。那么我们该怎么办呢？瘦身饮食专家认为，关键是要在抓起一块巧克力前问问自己：我是不是真的饿了？

不当食物选择 令意志力失效

当你成功地运用意志力去抵制不良诱惑时，是否知道有时候一些看似健康的饮食其实也暗藏杀机？你以为吃对了食物，却可能步入另一个陷阱，最终导致意志力在无意中失效。

1.多谷物面包——你需要学习看标签。有些产品在生产过程中将大量纤维和营养素去除后，仍然会声称是用全谷物制造。所以要仔细辨认标签上到底含有多少谷物，而不仅仅是看它的外包装。当然，这方面国内产品做得还很不够，你还得凭一些经验。

2.维生素饮料——很多瓶装饮料会宣传某种营养素的强化，但实际上只会增加不必要的热量。一些标签上可能会说明它可以提供一个人对某种营养素一半的日需量，但如果仔细看就会知道，想要达到这个剂量，你必须喝完整瓶高热量饮料。如果真想补充维生素，最好是喝普通的白水，配合服用复合维生素片。

3.蔬菜片（而非薯片）——你可能以为只要避开薯片就会更健康，实际上大多数蔬菜片只不过是添加色素的结果，可能存在热量超载的情况。更好的选择是大杏仁或花生等坚果。

4.含有“真果粒”的食物——大多数都不含直接吃水果所能摄取到的任何纤维物质。再次提醒，一定要认真看标签，而不是只看外包装上的水果图案，因为即使国际发达国家的食品法，也不会强制规定产品要注明究竟含多少水果。

5.低钠食品——大多数食品都会标注“低钠”，而实际上仍然会超过大多数人所需的140毫克，因为美国食品法只会规定要比原含钠量少25%。所以在看标签时，一定要看其中到底含有多少钠。

6.脱脂牛奶——对依然喝牛奶的人来说，虽然这是一个瘦身的选择，但却会流失大量的营养素，如维生素A和核黄素。