黄昏的磨西小镇(雨云摄影)

    晚上偷懒，见冰箱里还有清明节包的水饺，就煮了。打开电视，收视指南正在播《DNA之谜》，探索人类来源之谜，模拟塑造几千年前亚当的模样。

    十二粒水饺吃得很慢，几乎是数着吃的。不是因为亚当分了神，是因为我在感觉饺子馅里那熟悉的味道。味道没有变，还有清明节那天感觉到的荠菜的清香，还有荸荠的脆甜。突然想到自己包水饺还有丰富的历史原因呢。

    南方物产丰富，很多东西吃过了我都叫不出确切的名字。比如这儿的海鱼，多且杂。我就记得有一次同事对我说：别管叫什么名，是什么鱼，不知道怎么烧就用酱油水煮了(煮酱油水是这儿烧海鲜常用的一种烹饪方法)。就这样，我养成了凡事不好问的陋习。一天，我买回一种不知名的蔬菜。小小的圆叶，细细的筒茎。很嫩，一碰就断了。饭桌上，Sherry问：“这是什么菜？”“不知道。”“地菜吧？”“不可能，地菜我还不知道什么样的呀!”“明明是地菜的味道呗!”“不是，绝对不是，地菜是铺在地上的，这个长长的茎呢!”“还不兴人家改良呀!”“不是，我肯定不是，形状根本不对。”“真是，买菜也不问问是什么菜。”“下次买的时候问。”经Sherry的提醒，还真是熟悉的地菜味，越吃越喜欢。不觉称赞：“怎么这么好吃呀，没想到。”

    小时候，我们姐妹是吃着地菜长大的。在我们家乡，管荠菜叫地菜。地里生，地里长，是地的产物。春天一到，就是吃地菜的季节。没事了，就挎着竹篮采地菜。菜园里，田埂路边，用小刀，用短锯。挖回家的地菜，炒了吃，煮汤喝。地菜有药用价值。春天是多发病的季节，那时候最害怕的就是得脑膜炎了。那时候还有公家食堂，食堂里的阿姨用大锅煮地菜汤，用大木桶挑了，一排房子一排房子地送。我们用父母发的大瓷把缸装了，渴了就喝地菜汤。母亲和姐姐空闲的时候，还把地菜剁碎了包地菜水饺。那个鲜美呀，至今也忘不了。

    这个明明长得不一样的蔬菜竟然有着和地菜一样的味道，怎么不叫人惊奇呀!

    第二天我选了一把同样鲜嫩的蔬菜，这回付钱的时候，我没忘记询问卖菜的大哥我买的是什么菜。卖菜的大哥奇怪地看我一眼，没有回答，显然他没想到我会问这么个问题。大概别人都是知道了是什么才买什么的。我又问了一遍。这下卖菜的大哥反应过来了，告诉我那菜叫西洋菜。还告诉我，西洋菜和空心菜是一样的品种，炒了吃或者开水烫烫也可以，很方便。“西洋菜？”我拿着那把菜左看右看，没想到它会叫这么“洋”的名字。地菜的名字多么朴素呀!但不管怎样，我终于又能吃到熟悉的地菜味了。至从离开了家乡，离开了母亲的菜园，我就很少尝到地菜味了。有时，在野外，偶尔也会发现地菜稀有的身影。但都是那种极瘦小的，根本不能用来做烹饪的地菜。有的还没长大，就已经抽出了长长的硬茎，开出了白色的小花。煮汤倒是适宜的。可是总是不忍心采了，心想：就让它们长着吧，也许来年就多了，肥沃了。

    有了地菜的味道，就想念地菜的水饺了，人总是不知足。清明放假，同事说，有空可以自己做薄饼了(这儿有清明做薄饼的风俗，还有用艾叶做清明粿的)。我想到了地菜水饺。这是我可以做到的。

    清明这一天，我买全了材料，吃完午饭就自己动手了。这过程，不是很麻烦，也遇到了阻碍。绞肉机半途罢工了(没用几次呀)，很不给面子，害得我只好用菜刀剁。右手剁累了，换左手。左手剁累了，换右手。还要剁荸荠，鲜菇，西洋菜等等。还好，不敢放多料，怕味杂了。还好，皮也不用擀，菜场买的现成的。还是比母亲姐姐那时候省事多了。

    绞好了馅，开始包了，Sherry也出来帮忙了。说实话，我还没有正儿八经地包过水饺呢，Sherry更没有。一开始，我的水饺太饱满了，Sherry的是躺着的。一会儿，我们都渐入佳境。很快就把一大盆子馅包完了。晚上就吃煎饺和煮饺。吃不完的水饺冷冻，冻硬后收拢来装在袋子里继续冷藏备用。

    于是，偷懒的今天，我又一次吃到了清明节的水饺，尝到了饺子馅里熟悉的味道。外面的空气和清明那天有点相似，下过了雨，还是阴湿的，没有缓过来。