中秋将至，每当此时，我家的厨房总是比较忙活。中国人恋乡，又喜欢扎堆儿，所以请一些在异乡无法回家的朋友共度佳节，是一件让人愉快，也让己愉快的事情。

这个时候，大厨的角色总是老萨来担，小魔女只管后勤 – 早说过我家用的是中国厨子么，这门面上的事儿可不能造假。小小魔女。。。让她负责刷盘子吧。

啊？还有俺的事儿？

 

今年提前一天请了几个朋友，上桌的是八菜一汤，外加水果，月饼，小吃和自家酿的梅子酒，似乎还比较
受欢迎。让我们来看看，这一回俺们都吃了些什么。

牛肉切大块，焯一下去掉血水，高压锅内加香料葱姜蒜料酒炖烂，炒糖色加酱油盐，放温水慢慢耗干即可。凉后切片。所需无非时间，没有太多技巧。这次大家口感 不错，然而我认为有一点缺陷。牛肉是小魔女买的，不了解我国烹饪艺术，买了很瘦很纯的腿肉。如果我去买，会买多带一些肥的和牛筋的部分。如今味道还不错， 却缺少咬口。

花椒加盐磋上，腌一宿，今天早上洗净上面一切，加葱姜酒上蒸锅蒸，擦干后用油炸好就是。咬来吱嘎作响，椒香浓郁却不见半粒花椒，是其特色。只炸了一半，留一半阴天时自家下酒。


皮蛋，豆腐，葱花，盐，橄榄油，酱油。均匀搅拌就是，简单而常见的一道菜。日本的豆腐口感滑腻，比我的手艺受到更多的夸奖。

怎么办？凉拌。

头天晚上，将苦瓜切成极薄的片。放在冰箱里冷水浸泡，第二天拿出来用，已经碧绿得透明，加盐，糖，醋，味精，香油，碎辣椒拌匀。结果成了第一个被全盘报销的菜。


唯一的诀窍是用茶水将虾仁先焯一下，虾仁就会鲜香嫩翠。


这个菜基本靠菜谱，但是菜要先焯，此时，需要水中放一点盐，以便保持菜的清新颜色。同时，菜梗先下，菜叶后下，所以炒出来的菜看着“精神”。


这次因为购买的日本超市牛肝，已经切好，所以没法做成肝尖了，好在味道还是很相似的。需要多放一些辣椒才能去除腥膻。

看来红红火火，实际上这是胡萝卜块外加笋丁的效果。它的味道不如卖相好，这属于过节的招牌菜而已。



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当然，也少不了水果茶水之类

这次大家吃得宾主尽欢，无论三菱的中国技术员，还是前客串的日本城管，或者广东来的访问学者，都表示吃得不错，这让老萨很有成就感。

不过，这种成就感并不能长久，因为老萨得意之下问了一个问题 -- 你们觉得在我那儿什么最好吃呢？

对方电话里一愣，半天后回复-- 你那儿那个瓜子儿，真是想啊。

唉，一袋让大伙儿饭后消食的恰恰瓜子，却成了主角。。。

[完]