在江南生活久了，对精致菜肴提不起兴趣，还是喜欢大块吃肉的快感！羊肉抓饭是我的爱，可惜冰箱里没有新疆羊肉骨头，只好望图止馋！据载抓饭最早始于北宋（公元960-1127）年间，是一种游牧民族与农耕民族饮食文化相结合的产物。在中亚、西亚和南亚地区的许多草原民族和绿州民族都有吃抓饭的习俗。抓饭的做法依地区食材和民族的不同而有所区别，其中极富盛名的是乌孜别克式抓饭，据说做法有二十余种之多。

在我的家乡，老一辈的维族人依旧保持右手抓食抓饭的习俗，去维族人家里做客，千万不能用左手抓食物，因为左手用来擦屁屁，他们认为不洁！

印象最好吃的抓饭是在乌鲁木齐南山。那时团支部搞活动，开着大卡车，我们二十多人站在卡车上，车厢尾部还拴着一只活羊，一路颠簸到了南山自然风景区，选一处平坦的地方，几位维族同事开始宰羊剥皮，一些人找来石块支起锅灶，天山雪水融化的溪水冰凉刺骨，倒进大铁锅中，丢上羊骨头加几片姜和花椒粒慢慢炖成香浓的羊肉汤，剩余的羊骨头则在另一口大铁锅中做抓饭，胡萝卜、洋葱、大米和羊骨头经过二个小时的焖至，站在山梁上都能闻到抓饭的焦香味儿，那一刻恨不得飞奔下山，吃一碗香喷喷的抓饭。

许多往事想去，如同昨日呈现，然而物是人非，每次回家乡探亲，总能听到当年小伙伴的消息，吸毒死了、喝酒喝死了、偷东西被抓了……其实在二十岁的光景，他们个个朝气蓬勃，然而世道变了，他们被遗弃、遗忘，就这样消失了！