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大户人家的私房小点心——赵小姐的凤梨酥

(2011-12-09 09:04:24)
标签:

美食

  大户人家的私房小点心——赵小姐的凤梨酥

    昨天傍晚与颜分手时,她忽然递上牛皮纸袋,袋中褐色的纸盒厚厚实实很像书籍,拎在手上沉甸甸,颜说这是她去厦门出差回来带给我的伴手礼。当时急于出门,道谢之后,一路拎着都没有来得及仔细端详。回家时很晚,随手将纸袋放在餐桌上。

   今晨忙过女儿早饭之后,才腾出时间来仔细打量。褐色的牛皮纸袋上,咖啡色打底,上面只印了“赵小姐的凤梨酥”。看似不花哨实则很用心的包装,简单的几个字却透露出不凡气度。打开看细瓦楞双面厚牛皮卡纸盒结实而厚重,12块金黄色的凤梨酥双层叠放在黑色的PP托盘上,优雅而精致。

   从小到大吃过无数次凤梨酥,甜甜腻腻的总是让人咬一口之后萌生放下的勇气,于是取出一块给女儿吃,然而小盆友咬过一口之后忽然说:妈妈太硬了,不想吃。不想辜负颜的一番心意,将女儿剩下的凤梨酥塞到嘴边里,忽然发外皮看似硬实,入口后酥脆程度拿捏的恰到好处,而金黄色的凤梨馅儿甜度适中,全然没有过去吃过凤梨酥的那种甜腻感。原本想清晨吃的清淡点,不料一块凤梨酥下肚后,方觉不过瘾,赶紧煮杯咖啡,守着阳光坐在桌前边喝咖啡边品尝凤梨酥。

   初识凤梨还在王家卫的电影《重庆森林》,在展现金城武和林青霞的那个桥段里,凤梨罐头成了一个爱情介质。  
  “我们分手的那天是愚人节,所以我一直当她是开玩笑,我愿意让她这个玩笑维持一个月。从分手的那一天开始,我每天买一罐5月1号到期的凤梨罐头,因为凤梨是阿May 最爱吃的东西,而5月1号是我的生日。我告诉我自己,当我买满30罐的时候,她如果还不回来,这段感情就会过期。

   过期的凤梨罐头,过期的爱情外加诡异的镜头运用使得我对这部电影印象很深,然而除了金城武与林青霞莫名的爱情之外,最令人好奇的是凤梨罐头,后来才知道原来凤梨就是菠萝,菠萝就是凤梨,凤梨的叫法源自台湾。

   早在上个世纪70年代,台湾人用来结婚散礼的喜饼,就是的凤梨酥或者绿豆酥, 因形似“金砖”颇能获得好彩头,才广为流传。如今成为大陆客去台湾观光归来必带的伴手礼。与台湾一水之隔的厦门自然也受此影响,一时间凤梨酥成了厦门的特色点心。

   据说赵小姐的凤梨酥在厦门鼓浪屿的名气不可小觑,然而在看过赵小姐的馅饼屋照片之后,不免陷入遐想之中,看起来古香古色简简单单的小门脸里该蕴藏着怎样的故事?据说赵小姐出身在鼓浪屿的大户人家,在南洋期间,很想念家乡,于是按照幼时的记忆,用新鲜的鸡蛋、奶粉、面粉、黄油、凤梨等食材烘焙出美味香酥的凤梨酥。

   不知道坊间流传的故事是真是假?不知道如今的赵小姐是不是鹤发童颜? 褐色的牛皮纸总带有时光的味道,只想有机会亲临那个海滨城市,手捧厚重的牛皮纸袋,在白浪沙滩间,能与赵小姐有一面之缘。

大户人家的私房小点心——赵小姐的凤梨酥

       

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