俗话说过了立冬就入冬，一到这节气，大口喝酒大口吃肉再喝口滚滚热汤，也仿佛是件天经地义的事。冬天需进补，犹如北雁南飞，一阵风从北刮到南。至于进补的方法多种多样，最能捕获肠胃的莫过于吃羊肉了！

    然而在南方，很多人闻不得羊身上散发出来的那股子羊膻味，北方惯常采用清水煮或者清蒸、炒菜拌面烹制羊肉的做法，也因味儿大在这里一概行不通，于是上百年前，在泰州乡镇刁铺有人就想出办法，用独特工艺克服了羊肉独有的腥膻味，并将羊身上一个个宝贝做成一桌全羊宴，引得上海南京苏州扬州等地的食客纷纷趋之若鹜，为的就是能在刁铺老街上装修简陋的馆子里吃上一顿羊肉，用滚烫滚烫撒有香菜葱花的羊肉汤舒展舒展筋骨。   

    位于运河边莱茵小镇的长江7号新近推出的全羊宴颇有来头，所有的原料均来自刁铺大名鼎鼎有着半个世纪传统历史的“荣根羊肉馆”。只有一岁大的小山羊，被细细拆分成羊肝、羊心、羊脑、羊眼、羊腿、羊排、羊蹄……

餐厅掌勺的大厨沙师傅为此还特地到“荣根羊肉馆”秘密培训了一番，全羊宴的精髓都被他牢牢记住，所以呈现在我们面前的青蒜马蹄炒羊肝、芦蒿炒羊腰、豉油羊肚、羊脑炖水蛋、滋补羊宝盅、川府沸羊羊、羊血旺豆腐、蟹黄羊肉狮子头、鱼羊鲜、红焖三子、红烧刁铺羊肉都可谓是全羊宴的精华所在。

     最不能错过的当是红烧刁铺羊肉，也算长江7号全羊宴的招牌菜。倘若想减肥，劝君就莫动筷子，因为带皮肥瘦相间适宜的羊腩肉经过红烧之后，变得皮筋酥烂粘稠，入口鲜而不膻，羊肉特有的羊膻味在青蒜、香辛料的调和下，踪迹皆无，让人忍不住动了大快朵颐的心思。

    品尝过鮰鱼的人恐怕会对鮰鱼细腻、散发着胶质润滑的感觉念念不忘，当其身上珍贵的鱼划水与羊杂采用红烧的方式以优雅的姿态出现在我们的面前时，顿时起疑：羊肉和鱼肉这两种食材能混搭在一起吗？然而疑问刚刚冒出头，就被入口的鱼划水打消掉。在羊杂碎点点羊膻味的激发下，鮰鱼鱼鳍上的肉质反而变得更加细腻柔滑。

    由羊肾、羊脑、羊鞭这三样都属壮阳滋补佳品组成的红焖三子出现在餐桌上时，顿时气氛变得暧昧不清，嗤嗤的笑声不绝于耳。就这样，一道原本用来滋补的菜品忽然变成测试题，令席间男士们下箸间犹豫不决，多半礼貌的浅尝则止，当即真想令人大呼：尔等真乃暴殄天物也！