很奇怪，扬州惯蛋(一种扑克牌的打法)名字的由来，难道是把鸡蛋鹅蛋鸭蛋鸽子蛋鹌鹑蛋扔在输者头上，这样我喜欢，最好把他放进烤箱油炸了，这样的人肉吃起来才够光彩照人。
    呵呵，再过一天，扬州E家本季大戏之一惯蛋比赛就要开始了，在这我也凑个热闹，把今天中午的大菜官府肉做法奉献出来，因为有了蛋蛋的参与，想必吃者要想输牌也很难啊！
    官府肉做法：
   
      食材：五花肉一斤半，鸡蛋煮上三分钟剥壳待用，红豆腐四块、陈年花雕酒一杯、老抽两勺、冰糖四块，葱姜几片；
      第一步：先将整块的五花肉放在开水中飞水，然后切成一寸大块；在锅中放入一斤热水烧开后，放红豆腐，用铲搅碎，因为要取其红曲米色和豆腐乳的香味，之后加入花雕酒和冰糖，搅匀烧开形成卤汁。
          

    第二步：另准备一只砂锅，先将煮了三分钟的鸡蛋剥壳后，摆放在砂锅底部，这是为了让鸡蛋充分吸入卤汁，还可以防止肉沾锅。在鸡蛋上面再码放好五花肉，将已经烧开的卤汁倒在砂锅内，放入葱姜，用大火烧开，再用小火煨两个半小时，官府肉就做好了。
      经常长时间的煨制，五花肉的油脂已经全部逼出，肉糯香入口就化，而鸡蛋被卤制后，鲜香嫩，尤其蛋黄吃了不噎人！
      呵呵，这样的官府肉被惯蛋选手吃好，精气神大震，自然是赢牌多多。
     明天为E家三八妇女节植树的网友特地奉献上一道具有长力气、补精气神，外加催情作用，特别适合用农家大柴锅烧制的鱼头泡饼！尽请期待吧！