中餐饮食文化一直是我很推崇的，营养与美味相结合。

    在北京吃过几家主打文雅、古典气的馆子，都没做到极致，“琢墨”自有体现它也学古的长处，首先，建店

就选在著名的琉璃厂，具体，荣宝斋大厦的一层。

    正厅有水幕和绿植，几十张方桌拍成一线，黑色沙发配合红黄刺绣风格的靠垫，既庄重又不失清幽。灯、壁

纸、建筑风格有些像茶餐厅。休闲的调调儿中，浅浅地抖露出国风的精致。

 

    进入包间，点菜。菜品纷属上乘，给我留下深刻印象的是这些美食的材料、烹饪方法都极其讲究，多小的盘

边点缀都融进日积月累的经验研法，从烹制过程到入口的享受，无不体现着中国饮食文化的内涵与精深。

    听老板介绍，身后墙上所挂一幅荷花图为黄永玉真迹，价值300万元以上。大师某次来吃饭，满意，高兴，

所以现场泼墨挥毫，赠送之。听完这个故事，我顿觉贵气扑面，腮下生津，吃得更给力了。

 

 

餐厅的正门口。

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室内的样子。

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我们在这个包间里吃的饭。后面的画是黄永玉的真迹。

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独特的菜单。

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野菜茶香干。

做成心形，乍看像甜品，其实是特色凉菜。清香干爽，开胃生津，关键是——很可爱。

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玫瑰鼓油鸡。

瘦而不柴，鸡皮上面一层入味的淋油却不腻口。肉质劲道，嚼头丰富。

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桃仁香椿苗。

盛菜的器皿很独特，以盘为纸，菜摆放的位置有国画构图的神韵。清口凉菜，脆，嫩，养心。

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冰爽果子干。

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京酥鲫鱼。

骨头和刺都酥了，能咽。口感咸，垮，超级入味。听老板介绍，别看一道“小”菜，烹饪要8个小时。

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灌汤大虾丸。

做法像汤包，实际用料又高出好几部，丸子身用虾肉泥制成，汤汁鲜美，色泽金黄，外焦里嫩，重点推荐。

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琢墨私房宫保鸡。

宫保鸡丁的豪华版，酸辣甜香，还稍微有些麻，适合各方人士的要求。

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浓汤蟹黄豆腐。

盘子上有只小螃蟹，比较有趣。

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老北京炸烧羊肉。

羊肉估计是羊腱子那里，嫩过头了，有点儿膻，但除了猪肉，牛羊不就图这种野味么。小烧饼又酥又脆，深受桌

旁人的喜爱。重点推荐。

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杂菇滑炒牛柳。

微甜。牛肉入味，蘑菇嫩滑。

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煲淋山椒脆肠。

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铁板锡纸包鲈鱼。

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鲜笋煲老鸭。

汤。

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