滋润的柠檬柚子茶_束河女儿

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滋润的柠檬柚子茶

(2012-12-01 14:22:02)

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分类：甜甜

新柚子上市了，做一罐最能祛除燥热的柚子酱吧，柚子当然是越沉的越好，饱满，汁水丰盈。

用盐按摩揉搓整个柚子，把表皮的脏东西去掉，然后用水冲干净。

下面过程，锅铲盆碗都不能沾上一丁点油，否则会影响柚子酱保质期。

尽量薄地削下柚子表皮，用淡盐水绰一下，切成细丝，味道有点苦苦，怕苦的话可以只留一小撮。别小看这一小撮，不仅能提香柚子味，还有淡淡的苦，清火。

剥干净柚子肉，不要那层白色的薄膜，然后把柚子肉放进一个无油的小锅内，不放水，只加冰糖，小火翻炒，20多分钟，直到柚子块被炒成粘粘的软软的松散的果酱状，加入刚才那一小撮柚子皮细丝，再炒几分钟，盛入碗中，阴凉。

两个柠檬，挤出柠檬水兑进柚子碗里，彻底放凉后，捞出干货，放入蜂蜜瓶中，蜂蜜一定要腌过柚子酱，冰箱冷藏。碗里剩下的汁水，加了普洱，就是柚子红茶，加了龙井，就是柚子绿茶。

蜂蜜有很好的隔离作用，被蜂蜜封了的柚子酱可以放十多天。喝的时候，舀出一大勺在杯子里，可以加热水，也可以加凉白开，就是酸酸甜甜养颜滋润的柚子茶喽。

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