手撕鸡，这道菜出奇地简单，但要想味足，需要充分地按摩鸡，并且等待一夜。

头天晚上先把鸡洗净控水，吃不完一只就先斩半只，剩下的半只怎么做？下回分解，但一定是另一种别样的味道。（不好意思，不知动了哪个键，照片都虚了）

给鸡通体抹好盐，按摩一下下，入味一刻钟，水开，大火蒸15分钟。

拿出来，趁热第二次给鸡周身抹盐，晾凉，隔一夜。

早上9:40要去看《33天》的半价场，先把米饭蒸上，一个轻松的小电影，几个笑点满足了看完小说之后的再一次嘻哈。

抻个懒腰，散场，速奔回家，惦记着昨晚晾在那里已经一整夜的半只鸡。大火开锅再蒸15分钟，记好时间，一定是15分钟哦！

凉后手撕，用香葱油拌匀，外加两个青菜一个西红柿蛋汤，电影里八分钟一个约会还不见得成，现实里只需要两个八分钟，就搞定了一顿中饭，家兔说味道好极了。

手撕的鸡还有一个好处，就是能废物利用。因为鸡肉撕下来以后，留下的鸡骨架可以滚沸，丢几片白菜叶，马上就能成就一小煲很有“骨气”的鸡汤白菜，配后面的手抓饭，真是绝了。

电话里跟老宝贝显摆之后，被夸“挺会过日子的嘛！”

后面的这一道菜（饭），最好也要经历一夜情-------手抓饭。

不同于新疆的手抓饭，自己做的要清淡一点。家兔一直怀念刚参加工作时，在新疆野外实习的那段日子。于是，蓄谋已久，用我的手抓一次他的饭。

羊肉切小块，焯水挤掉血水，这一步是一定不能省略的。

清水，一小块生姜，其它作料统统不要，把焯好的小块羊肉放进砂锅里，（肥一点的更好，剔除筋皮，如果有脆骨羊排更好，但去晚了，只剩下两盒后腿了）大火煮开，小火炖一刻钟，关火，隔夜。

第二天，打开盖子，就会闻到香香的不带膻气的羊肉味，而且，隔了夜的小羊肉已经酥软，根本不必炖好久。

米洗净，入电饭锅，羊肉连汤倒入电饭锅，汤已经足够，无需加再水，和平时烧饭一样，按下红灯。

紫洋葱、胡萝卜切丝，一点点热油，先把胡萝卜丝煸软，放一点生抽，白胡椒粉，盛出，再煸香洋葱。

电饭锅跳闸，把八成熟的羊肉饭盛出，入炒锅，和胡萝卜丝洋葱丝翻炒几下，一点盐，然后一起再放入电饭锅，绿灯焖10分钟。

这个饭饭的秘诀也是，羊肉炖一刻钟后隔夜，便非常软烂入味了；其二煮饭的水千万不能多了，否则就不成一粒粒了。

吃的时候配一碟蒜蓉辣酱，和泡萝卜，彰显一下下各民族大团结，哈。

俗话说，剩饭剩菜吃不得，致癌！但这两道菜（饭），还真得隔夜，一来入味，二来省事，最主要的是，等待的过程没有厌倦，反而充满了好奇和忐忑，这样一来，吃饭和做饭都变得很有趣呢。