最偷懒的吃法，就是炒饭，偏巧这两天又特别喜欢吃素。能炒饭的佐料有很多：鸡蛋、泡菜、洋葱、芹菜、培根、火腿、胡萝卜、土豆、香菇，榨菜，还有……实在太多。

吃素，也还是需要些营养的，更得多点滋味，如何把“素”吃得过瘾，吃得有滋有味，是件有意思的事儿。

昨天特意焖了一锅白饭，因为是为今天炒冷饭准备的，所以，饭要焖得稍硬一些，香米糙米都可以，最好不要东北大米，这样，冷饭就是一粒一粒的，炒出来更有嚼头。

腌辣椒剁碎，实在没有，超市买的现成的剁椒也凑合。

热油、摊鸡蛋，盛出。留一点底油，葱花爆香，辣椒碎入锅翻炒，加一点生抽，然后放入昨夜的冷饭，和鸡蛋翻炒三分钟，即可出锅。

红、黄、白相间，既有辣椒的辛香，又有鸡蛋的鲜味和营养，关键是隔夜的饭特筋道，口感很享受。

再速成一锅白菜番茄蘑菇汤，爽一下辣椒的刺激，既不上火，又相当下饭。如果担心第二天脸上起痘痘，那就要再备好一杯蜂蜜柚子茶，冰镇后更好，爽口爽心，皮肤也会清清爽爽的。

隔夜饭，不像刚出锅的新米饭那么软糯，一粒粒很坚强，也很有主见。

恋爱的随声附和、新婚的甜蜜早晚会过时，剩下的一定是彼此的信任和不嫌弃，两个人各自有各自的位置，互相支撑着。

日子一天天过，日子过着过着，就一定会冷也一定会隔夜，不怕。隔夜的饭和隔夜的情一样，耐得住寂寞和冷，在我们需要的时候，加点佐料，翻炒翻炒，就是一顿美味，简单朴素，又那么亲切从容。

过日子，真的得常备一碗隔夜饭。（附送一个小窍门，吃炒饭，一定要用勺吃，过瘾！）