日子要蒸蒸日上，就得多吃蒸菜哈。

    学着做一道简单的蒸菜---豆豉排骨。

    排骨尽量要斩成小段，因为蒸菜不能用水焯，但为了挤掉血水，就尝试着用白酒，小二就行，先把洗净的排骨抓一下，一边抓一边把血水挤出来，然后再用黄酒，花椒，盐，白糖，拌匀腌两个小时。

    放入蒸锅，开锅后蒸10分钟。关火后不要马上开盖。

    将豆豉剁碎，油热后，蒜蓉炸香，然后放碎豆豉干煸出香味后，再放入尖椒丝，煸炒半分钟关火。然后将这些尖椒豆豉放在排骨上，拌匀后，再开大火蒸两分钟。

  排骨旁边的是糖醋小萝卜，很简单，小萝卜拍了，然后用冰糖和镇江香醋浸透，放入冰箱个把小时，就得了。

   还要一个素菜：“老来相伴”。蚕豆瓣，不怕老，越老越香。

   老蚕豆剥了皮，洗净控干，家乡咸肉（肥瘦相间的）切片放入锅内翻炒，再将老蚕豆瓣放入煸炒，5分钟既得。这道菜的好处是什么佐料都不需要，不要葱姜蒜鸡精，甚至连盐都不要。之所以叫老来相伴，一是因为老蚕豆瓣和咸肉都经过时间的磨砺，已经不再青春新鲜，但是，他们的味道更加深入绵厚，不需要别的佐料陪衬，两份浓情互相融合相当完美，而且简单。

   这道“老来相伴”还有一个好处，就是不怕剩，剩了还可以再续前缘。将坛子里的的雪里蕻腌菜切碎，一两个小尖椒也切碎，翻炒后把吃剩的老豆瓣重新回锅，出锅时又是一道美味小菜，配晚上的稀饭正合适。