去过了云贵川湘，再加上有一个贵州的“闺蜜”，还有小肉团的四川“干妈”，我对这些地方出来的女子一直心怀敬意：她们那么灵秀，不仅有楚楚动人的姣好身材和细滑皮肤，而且，她们骨子里还暗含着一股说不出的韧劲和悟性，这种东西让她们有别于江南女子，水灵之外有一种叫“媚惑”的内功。

从凤凰回来，虽说风景让我很失望，不过倒是有一个收获，学会了做“泡椒”。

两种“泡椒”，一种是苗寨的有点微酸的发酵之后的“酸泡椒”，一种是湘菜里普遍用作配料的“剁辣椒”。

冬天来了，不想在厨房里煎炒烹炸的主妇们，一定要学着做各种口味的泡菜，让自己成为一个会“泡”的妞，好处多多，快乐多多。

之前，看韩剧，学着做了几次韩国泡菜，做好后，送给一个单身女子当午夜的方便面伴侣，反响热烈。不过，买鱼露和辣椒粉须费些周折，要到五道口的韩国超市去买，那样，泡出来的菜才会色香俱全，味道更地道。

记得有一年从四川广汉回来，“三星堆博物馆”的一位老四川朋友，耐心地教我做四川泡菜，回来后专门挑了坛子和各种头菜，加上从川内带回来的麻椒花椒，可是，没泡成功，怀疑除了经验，北京的水也是个问题，可是后来换成矿泉水，泡出来的萝卜和佛手瓜也还是不太够脆，一直怀念广汉的泡菜，和那个三人麻将的午后。

“泡菜情结”，就是从那时萌生的，越来越根深蒂固，难以割舍。

扯远了，回来继续说“泡妞”的好处。

用心，创新，再加上努力实践，之后，成为一个“泡妞”，会有如下好处：

1 花最小的精力，以最便宜的开支，让三餐更加够滋味。

做“泡菜”，最好在秋天，原料都要当季的，不能是菜农事先储藏的。所以，每个季节的泡菜应该各有不同，而四季当中，尤其以秋末冬初最适合做泡菜。

只需要腾出一个下午的时间，去农贸市场（超市的不可以），捡最新鲜的白菜萝卜山东的大葱，姜和大头蒜，买够分量，回来洗净控干水分，之后就可以“泡”了。泡菜用的酒不能含糊，一定要用宜宾浓香型的高度酒。

2 做完泡菜，从封了坛口之后，心里就开始盼望期待，每天回家第一件事，先闻闻坛子的味道，是不是有了鲜香？然后，等待，等待……

尝第一口泡菜时，就像第一次约会梦幻很久的恋人，是不是和自己想象的一样美好？

成功了，也像开始谈一场恋爱一般，很珍惜每一个晚上和它的聚会，把它送入舌尖，细细品味，再一点一点回味，不漏掉一点花椒的刺激，生姜的爽口，和辣椒的激情。

相信“泡菜”吧，它比任何一个主妇都有魅力，诱惑着男人们定时回家吃饭，即使偶尔有应酬回来晚，那个男人也会半夜央求主妇说“给我下碗面吧，饿了” 其实，吃面是幌子，想泡菜才是真的。

3 有了泡菜，主妇们就不必煎炒烹炸，被油烟熏得一头的油炝葱花味，即使有围裙，那种油烟味道也会腻在衣服上，再不小心蹭到沙发上，床上，特别扭，久而久之，家就有种食堂的味道。

4 有了泡菜，每天可以节省很多时间。两个人在冬天里，只需要炖一砂锅汤，汤料有很多，一个星期都不会重复，比如大棒骨头，小羊排，胖鱼头，母鸡，老鸭，咸肉，笋干，海带，山药，芋头……    再弄一些绿叶青菜，和白嫩嫩的豆腐，最后，用香葱末蒜泥姜汁和李锦记的香油调戏一小碟蘸水，晚餐就可以完美解决了。

暖暖的热气围绕在桌子上，主妇满足地看着自己的男人陶醉在自己的手艺里，这也是一个“套儿”。

日子，是泡出来的，越泡越有滋味，越泡越鲜嫩爽滑，越泡越充满温情。