加载中…土司的二次擀卷
(2010-12-11 15:01:09)
标签：
杂谈 |
分类： 土司 |
http://s15/orignal/475ab5adt971cf4a3f10e&690&690
http://s1/orignal/475ab5adt971d06d316f0&690&690
第一次擀卷1.5到2圈。第二次擀卷2.5到3圈，切忌不要超过3圈。如果圈数不够，土司的结构会很松散，烘焙张力较差，出来的组织孔洞会过大，卷的时候力度要轻
http://s1/orignal/475ab5adt971d06d316f0&690&690
第一次擀卷1.5到2圈。第二次擀卷2.5到3圈，切忌不要超过3圈。如果圈数不够，土司的结构会很松散，烘焙张力较差，出来的组织孔洞会过大，卷的时候力度要轻
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