A:卡士达酱：全蛋15克，细砂糖5克，高筋粉2小匙，鲜奶30克

B：即溶咖啡粉2小匙【我用的是三合一雀巢咖啡】，水100克，高筋粉200克，细砂糖25克，盐1/8小匙。酵母2克

无糖可可粉1小匙

c:黄油20克

D：蛋白20克，杏仁粒一大匙【无】

制作：1.将材料中的全蛋，细砂糖，高筋粉，牛奶搅拌均匀，用小火边煮边搅拌至团状，取出放凉盖上保鲜膜，冷藏一小时备用。

2.将材料B中的咖啡粉与水调匀，在加入做法1的材料及材料B的其他材料全部混合，搅拌成团，加入黄油继续搅拌至光滑【扩展阶段】

3.放于容器内，盖上保鲜膜，基本发酵至两倍大。

4.面团分割成7份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

5.面团整形成长约30公分的长条形，在做成反6字形，在绕成8字形，放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵25分钟。

6.面团表面刷上均匀的蛋白液，

7.放入已经预热的烤箱中，175度15分钟中层上下火烤制【温度和时间仅供参考】

食谱来源于：孟老师的100道面包。