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分类: 调理面包 |


黑胡椒鸡肉面包
高筋粉 215克、糖25克、盐 1/2小勺、干酵母1小勺、牛奶135克
黄油25克
黑胡椒鸡肉:鸡胸肉一块、奥尔良黑胡椒烧烤腌料1大勺。老干妈辣酱一小勺。
制作:
1、鸡胸肉切成条,放入容器内,放入黑胡椒腌料腌制半小时。锅内放少许油放入辣酱,放入腌好的鸡胸肉入锅划散炒熟。放凉备用。
贴士:没有奥尔良调料的也可以用淀粉和鸡蛋清来腌制鸡胸肉,炒熟加盐和黑胡椒调味即可。
面包制作:
1.除黄油以外的材料搅拌成团,加入黄油揉至光滑有弹性。
2.放入容器内盖上保鲜膜放置温暖处发酵两倍大。
3.分割成六个小面团,分别滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.压扁,擀成椭圆形,放上鸡肉条,合上,收口处捏紧。用剪刀在中间剪一刀,两边分别各剪两刀。【剪不剪都无所谓】
5.放入烤盘。放入烤箱内【烤箱提前160度预热1分钟,烤箱下层加热管中间放入一碗热水,天气冷的情况下中途取出烤盘。换下热水,预热下烤箱】发酵45分钟。
6.刷上蛋液,180度20分钟中层烤制【时间和温度仅供参考】
食谱来源海带丝。