材料：

高筋粉195克

低筋粉90克

干酵母6克

盐6克

细砂糖30克

奶粉12克

鸡蛋60克

水30克

汤种75克（20克高筋粉+100克水搅拌均匀，小火加热到65度离火，放凉后使用）

奶油45克

制作过程：1.除奶油以外的所有材料揉成团，加入奶油继续揉成光滑有薄膜。

          2、放入面盆，盖上保鲜膜（或者放入大的保鲜袋），放在温暖处发酵

             2倍大。

          3、轻拍面团，擀走里面的空气。分割9个，每个60克，分别滚圆。松

             弛10分钟。

          4、整形：如图所示。

          5、把整好形的放入烤盘，烤箱内放入一碗热水，烤箱160度预热几秒，

             关掉电源，放入烤盘。发酵45分钟。

          6、取出刷上蛋清或者蛋液。170度20分钟。
  

  汤种制作