枣泥酥

油皮材料： 

中筋面粉：190克 

食用油 ： 76克 

    水 ： 76克 

细砂糖 ： 18克

油酥材料：
 
低筋面粉 120克

食用油 ： 60克  

餡料： 

枣泥适量

枣泥的具体做法：干红枣2斤洗干净，放到大碗里加水用微波炉高火加热15分钟，取出放凉后去掉枣皮。

                加入5克干淀粉和一小勺食用油搅拌均匀，放到盘子里，用微波炉高火加热30秒，取出搅拌

                一下在加热30秒。放凉备用。
 
鸡蛋  1個
 
制作：
 
(1)中筋粉190克+细砂糖18克+食用油76克+水76克（油和水要分次加入）揉制成团。盖上保鲜膜松弛30分钟。分成10份。

(2)低筋面粉120克+食用油60克用筷子搅拌成团分成10份 。

(3)油皮包住油酥。用虎口捏紧收口，擀卷2次后，松弛30分钟。

(4)按扁，包馅收口捏紧。擀成圆形，用刀切成10瓣。中间不要切段。然后顺时针翻转。

(5)鸡蛋分离蛋黄蛋清，用刷子在饼上先摔一层蛋清，中间抹上蛋黄液。

(6)170度烤箱中层17分钟。