一边将爬着蚊蝇的火腿丢进掺敌敌畏的大缸里，一边忍受着良心的拷问；他失去了挣钱的"饭碗"，不但没有丝毫痛苦，反而备感解脱的快乐。他叫周谷忠（化名），浙江义乌人，曾在金华某火腿厂工作。本刊为您独家解读这位曾参与制造毒火腿的一线工人的心路历程。

                         一颗被毒蚀的心

                          进厂

　　去年夏天，天很热，太阳火辣辣地照得脊背生疼。在亲戚介绍下，我走进金华市一个火腿厂。亲戚说："这个厂效益好，许多人都想进来，你一定要好好珍惜，少说话多干活，不该问的不要问，不该看的不要看。"

　　第一天进厂，我看到十几个工人正在忙着清洗、晾晒猪腿。厂院里堆放着一大堆猪腿。此时气温很高，猪腿散发出的恶臭招来成群结队的蚊蝇。带我的师傅挽着裤腿站在水池上，光着的双脚黑呼呼的。师傅告诉我这些腌制过的猪腿经过浸泡、刷洗后，都要用水清洗，他就是负责清洗工作的。几分钟后，师傅竟然光着双脚跳进水池里清洗猪腿，我大吃一惊问："师傅，你怎么光着腿进去了。人家看见火腿是这样生产出来的话，还能吃进肚吗？"师傅说："眼不见为净，有什么不能吃的！火腿的味道就是脚丫子的味道，脚丫子的味道调到火腿里面，火腿的香味就出来了。"

　　从水池里捞出来的腿猪，都要放进一个大缸里浸泡。靠近大缸，里面散发出一股刺鼻的气味。我猜大缸里一定是加进了什么东西。就问："你这洗完了还沾一下干什么？"师傅说："猪腿上面有油，放到这里洗掉上面的油好看一点。"但奇怪的是，没有经过大缸浸泡的猪腿到处爬满了蚊蝇，一旦经过浸泡，猪腿上再没有苍蝇靠近。这是为什么呢？我好奇地问旁边的技术员张哥，他一胡噜我的脑袋说："小伙子挺能观察，一来就发现了，这是因为我们在缸里加进了一种特殊的药，主要是怕生蛆，你看洗的这些猪腿，苍蝇都不会上去，它闻都不会去闻。""是什么特殊药物呢？"我紧接着问。

　　"这是秘方，不能告诉你。"技术员故做神秘。

                       "秘方"

　　到底是什么药物有如此神奇功效，使喜欢臭味的苍蝇都避之不及呢？也许这就是制造闻名于世的金华火腿的秘方吧，强烈的求知欲使我半宿没合眼，最终也没想明白。

　　次日一早7点刚过，技术员张大力（化名）和一位工人忙着搬运大缸，张大力手里还拿着一个紫色瓶子。看来这个瓶子里装的就是用来驱赶苍蝇、防止生蛆的神奇药物。张大力往大缸里加完了水，将手中紫色瓶里一种无色液体倒进去。我问："张哥，这个放了多少？"张大力说："就放这么多了，再放一点点。"说完，张大力把瓶子放进小屋里。

　　大缸里开始不断地散发出刺鼻的气味，瓶子里装的到底是什么药物呢？我走进那间小屋，发现紫色的瓶子就放在墙角，瓶子上面几个字非常醒目：敌敌畏。化学课上老师讲，敌敌畏是一种毒性较强的农药，人误服对消化道和胃黏膜有强烈刺激作用，可导致胃黏膜损伤，甚至引起胃出血或胃穿孔。

　　后来，从师傅那里了解到，我们厂每年生产的火腿有30000多个，其中大部分是季节腿，生产时都要用敌敌畏浸泡。师傅说："用药水泡这道工序都是少不了的。"我追问："是用敌敌畏吗？"师傅说："是的，用敌敌畏泡。"师傅还提醒我，不要在外面瞎说。