前几天贴了些回国吃的美食，那些都是餐馆里的，样子漂亮，口味也好，其实这次回国还有两样上不了台面却是我吃的让妈妈大劝：“别吃了，撑坏了！”的美食，那就是山东的煎饼和烤排。

妈妈几乎每天赶着点出去买菜，变着花样买好吃的。一天，妈妈回来手里多了一个大大的塑料袋，迎上去打开袋子，一股香气直扑而来，好浓的面香带着烤制的诱人，那是一袋子煎饼。煎饼是一张张叠起的，轻轻撕下一片如纸张般薄，入口是筋筋的，略带一丝香甜的后味。拿起折叠的一张，撒上新鲜的虾皮，再洗两根翠绿的蒜薹，快速地浇上香油，跌不地的塞进嘴里，天，这种感觉真是太美了。我一连吃了两大张，当妈妈烧好菜，端上米饭，我的煎饼正吃的起劲，等大家的一顿饭都吃完了，而我仍在大口地咀嚼煎饼，至于最后妈妈不得不说：“不能再吃了，再吃就撑坏了”，看到我仍没有罢手的意思，对边上的姐姐喊：“快点夺下来，不能让她再吃了，胃会受不了的。”

接下来的日子里，我总是盼着妈妈买菜会把煎饼也带回来。可这煎饼不是天天有，要赶在点上。一日，妈妈回来手里又多了一个袋子，我同样如几天没吃过东西般冲上去打开袋子，那股面香比煎饼来的浓郁，赶快拿一个塞进嘴，比煎饼还要筋道，一个一个，我又如前几日吃煎饼般吞咽，想把在海外这几年没吃过的委屈都补将回来似的，真是太好吃了，这就是烤排，阳阳月月看到妈妈大吃也一手一个吃起来，直呼好吃。

回到美国仍然想念煎饼和烤排，煎饼做起来不仅需要技术而且要有合适的工具，而烤排就简单多了。今天下定决心做这道我放不下的美味，居然八九不离十，味道和口感都好极了，记录在这以便日后再做的方便。

制作方法：

1. 4杯面粉 + 一大碗牛奶（水）+ 少许糖 + 发酵粉1勺
2. 面搅至均匀，略干
3. 发面半小时，或看面开始变大，而没有发酵完全时正好
4. 擀面成薄饼，刷上糖水，撒上黑芝麻
5. 我用的烤箱替代大烤炉，烤箱用Broil的低档，入烤箱5分钟，烤排呈黄色为佳，出炉，置凉即可