食物养生

　　又到草莓上市时。草莓是很多人喜爱的水果，也常被用来装饰蛋糕。草莓每100克就含有66克的维生素C，是水果中含量较丰富的种类，有
“水果王后”的美称。这些丰富的维生素C可以抑制黑色素的增加，帮助防止雀斑、黑斑的形成，还可以增加抵抗力，预防伤风感冒等病症。对
于因维生素C不足而引起的牙龈流血也相当有效。

　　在西方有研究报告指出，草莓与蓝莓可让神经细胞保持在年轻的状态，多吃草莓可抗老化。

　　选购草莓时要注意下面几点：

　　不买畸形莓：正常生长的草莓外观呈心形，有些产品色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，口味比较淡，中间有空心。这种畸形莓往往是在种植
过程中滥用激素造成的，长期大量食用这样的果实，有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓。

　　不轻信“有机”：有机草莓的生产、加工过程中不使用任何化肥和药剂，草莓上无农药残留。生产、加工过程和产品要经过国家环保总局
认证，而且要接受日常监测。有些草莓种植者擅自打出“有机”牌，还宣称产品可免洗即食，这种说法不可轻信。而且，无论有机草莓还是非
有机，食用前都应清洗。

　　洗莓不浸泡：草莓色泽鲜亮、颗粒圆整、蒂头叶片鲜绿者为优，颜色泛白或泛青都表明果实未熟。如果有白斑或灰斑，说明存在病害，洗
前须先挑出丢弃。清洗时先择掉叶子，但不要把蒂头叶片去掉，特别要注意的是清洗时不能浸泡。因为去蒂头的草莓若放在水中浸泡，草莓上
可能残留的农药会随水进入草莓内部，反而污染更多。

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　　草莓不甜有四种原因

　　随着春天的到来，草莓又成了人们抢手的水果。可人们发现看着又大又好的草莓，为什么吃着既不甜也没有草莓的香味？记者为此咨询了
有关农业专家，农业专家表示，导致草莓不甜的原因有四种。

　　第一是因为现在草莓的品种繁多，草莓的口味也各不相同；第二是因为以前草莓在种植时多用有机肥，这样种植出来的草莓既甜又香，但
现在种植草莓时多使用化肥，从口味上自然会减少不小；第三是因为现在的草莓多是在温室大棚中种植，光照不足再加上温度过高，导致草莓
生长过快，使其自身的淀粉酶不能够及时转化成糖；第四可能存在品种在种植过程中退化速度过快而导致口味降低的原因。