做法：

1．         原料备齐；

2．         将调料1中所有酱料都混合在一起，搅拌均匀，待用；

3．         将芋头去皮切成小块，西芹切丁，姜切丝，大葱切斜段，蒜头去皮；

4．         芋头、西芹、蒜头拌入1/3的调料2，再倒入戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油25毫升和适量盐，拌匀腌20分钟；

5．         先在锅底层均匀涂抹橄榄油防粘，将步骤2的蔬菜丁后倒入厚底锅内铺平；

6．         大虾从背部剪开，剔除虾线，依次处理好所有虾；

7．         将1/3调料2倒入虾，再加姜丝、大葱段、适量橄榄油、盐、酒拌匀腌20分钟；

8．         鸡翅表面划几刀，易于入味， 用步骤7中同样的调味与鸡翅拌匀腌20分钟；

9．         将虾和鸡翅整齐铺在蔬菜上；

10．      盖上锅盖，小火加热焖煮食材约20分钟；

11．      待虾变红，鸡翅变白后，将步骤2的调料1 均匀刷到虾与鸡翅上，撒少许水，关盖，继续焖煮约15分钟，鸡翅用筷子戳入无血水，即可。

小叮咛：

1．         底层的蔬菜可换成个人喜欢的，比如红薯、土豆、胡萝卜、菜花、茄子、菌菇等，都需要提前入味；上层的荤菜类也可自己搭配，海鲜或禽肉类。

2．         焖汁菜肴是利用锅子聚集的热能将食材慢慢焖熟，所以选用的锅要有较好的保温性能，厚底锅、砂锅等都可以；

3．         放入食材前，锅底涂油，并保持小火焖煮，注意避免焦糊。