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蒜蓉丝瓜酿虾球——活血解毒、通经利脉、补虚催乳
(2017-06-13 16:25:36)
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美食滋味格子布 |
分类： 家常菜 |
经过辛苦的十月怀胎，孕妈妈终于顺利卸货，正式升级。但伟大的妈妈们还要继续努力，比如尽快开奶实现母乳喂养。母乳是婴儿最理想的天然食品，含有婴儿所需的全部营养以及大量的抗体和免疫活性物质，有助于婴儿发育，增强免疫能力。母乳喂养不仅能增进母子间的情感，还能促进妈妈的产后康复。
今日推荐的这道蒜蓉丝瓜酿虾球，特别适合产褥期的妈妈。不仅清淡鲜美，而且能补充营养，尤其有利于疏通乳腺、催乳，预防便秘。
丝瓜作为夏季的时令菜，有很不错的食疗价值，有祛风化痰、凉血解毒、通经络、利血脉、下乳汁的功效。虾的蛋白质含量特别高，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱、虾青素等有益成份，而且虾的通乳功效十分显著。
此菜制作中，还用到了榄蒂特级初榨橄榄油。这款来自于希腊原产地的高端橄榄油，专为孕婴设计，天然安全。经常食用，对促进血液循环、改善消化系统功能、抗衰老、抑制癌细胞等都有较好的辅助作用。
做法：
1.虾去头，去虾身壳，留虾尾壳；
2.用剪刀剪开虾背和虾腹，取出虾线；
3.在虾肉上部分剪个小洞；
4.将虾尾穿过洞，虾尾拉开，就成了虾球；
5.丝瓜削去外皮；
6.将丝瓜切成3厘米高的块状；每段丝瓜中间挖出小块便于填馅；
7.将虾球依次放到丝瓜里；
8.将丝瓜虾球放在锅中蒸4~5分钟取出；
9.锅里倒入榄蒂橄榄油,将蒜切成蒜蓉，放到锅内炒香，加生抽、盐、糖和适量清水煮开成调味汁；
10.将调味汁浇淋在丝瓜虾球上即可。
小叮咛：
1.丝瓜品种不同，常见的丝瓜表皮碧绿表面光滑，还有种外皮深绿带棱的有棱丝瓜。无论什么品种，建议选购手感沉实、饱满均匀的丝瓜。过硬的丝瓜不要买，避免口感发苦。
2.虾蒸久口感变老，丝瓜蒸久会太软支撑不住，所以此菜待水沸腾后放入入锅内，约蒸4~5分钟，待丝瓜稍软，虾变色即可。
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