泡菜是韩国的传统国民美食，几乎每一顿饭都配泡菜。泡菜富含乳酸菌，酸辣可口，促进食欲和消化。

不过大家都会疑惑，腌制食品含致癌的亚硝酸盐，到底该不该吃泡菜？

其实，泡菜腌制的时间超过15天以上，亚硝酸盐会降至很低。

腌制会使维生素C基本流失，可通过搭配新鲜蔬菜水果来弥补。

泡菜吃法很多，用来直接配白米饭，或炒五花肉，还有做大酱汤等等。

另外，做泡菜饼，鲜香软嫩，微辣微酸，开胃可口，也很不错。小伙伴们可以试试！

《韩式泡菜饼》

原料：面粉100克，清水100克，韩式泡菜50克，香葱10克，韩国辣酱15克，油、盐适量，鸡蛋1只

做法：

1.泡菜切碎；

2.面粉里倒入鸡蛋；

3，加清水搅拌成无颗粒面糊；

4，面糊中加入泡菜、辣酱、葱花，盐，拌匀；

5.平底锅内放油，将面糊倒入锅内，小火慢煎；

6.待一面凝固后，翻面煎另一面；

7.煎至两面都金黄可关火，切成小块，就可以享用啦！

小叮咛：

1.韩国泡菜与辣酱都带有甜味，且不辣，有独特的香味，建议购买正宗的；

2.煎饼时用小火，并注意守侯，不要令其焦糊。