加载中…火红的诱惑【洛神花芝士蛋糕】#一度飞梭，极致烘焙#柏翠PE5386大容量电子式烤箱体验
(2015-10-14 16:29:39)
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美食滋味格子布 |
火红诱人的色泽，酸甜浓香又带清新的口感，相信你会爱上它——洛神花芝士蛋糕。
非常感谢@柏翠电器再次给予试用机会。这次体验的柏翠PE5386大容量电子式烤箱在多方面有着吸引人的优势，让我们随图来一一感受。
双层包装加上里外两层的泡沫护角，最大程度避免了运输过程中的撞击，以保证烤箱的完好无损。细节方面，柏翠一直考虑得非常周到，让人很满意。
烤箱整体造型简约时尚，不锈钢拉丝外壳显得精致、结实且高档，银色与黑色的色彩搭配经典耐看。
背面钻石纹背板，使得反射面积增大。
旋转按钮来调节时间、温度、功能，直观，精确，方便。控制和显示同步，有着机械式的便捷，电子式的精准。
上下管单独温控，关键是温控系统采用了可控硅，使得温度较为精准。
炉灯有单独的开关键，开启后一段时间自动熄灭，可以有效延长灯的寿命。
独特的M型发热管，加热面积增大37%
拉手做得十分大气，且隔热效果不错。
聚能纹双层玻璃，使烤箱有更好的保温效果。
垫脚设计得较高，底层可以有效地散热。
接渣盘设计非常实用，便于清洁。
基本配件齐全，可烘焙多种食物。
柏翠以一贯的实用、方便、精致来打动使用者的心。
【洛神花芝士蛋糕】
原料：6寸圆模1个量
洛神花液：鲜洛神花20朵，白糖40克，清水250毫升
饼底：奥利奥（或消化饼）70克，黄油30克
蛋糕体：奶油奶酪250克，酸奶100克，糖粉（或绵白糖）50克，鸡蛋1只，洛神花液30毫升
洛神花慕斯层：洛神花液150毫升，吉利丁片10克
做法：
洛神花液制作：
1，新鲜洛神花采摘后用清水洗干净，晾干，去除内核，保留花瓣和花萼；
2，将洛神花和清水一起放入搅拌机搅拌成细碎浆状；
3，洛神花浆加糖，在锅内小火煮；
4，煮至略有粘稠感，可关火，冷却待用。
饼底制作：
5，奥利奥饼干去芯；
6，7，放入双层保鲜袋，用擀面棍压成细碎粉状，也可以用搅拌机来处理；
8，黄油隔水加热或微波炉加热至液态；
9，将黄油倒入饼干碎内拌匀；
10，将步骤9的黄油饼干碎倒入活底6寸圆模，用勺子压紧实，入冰箱冷藏1小时左右；
蛋糕体制作：
11，奶油奶酪切成小块，倒入糖粉；
12，再倒入酸奶，隔水加热（微温即可，不宜过热），用手动搅拌器搅拌均匀无颗粒状；
13，鸡蛋打散后少量多次加入芝士糊，要使蛋液全部被芝士糊吸收才再加；
14，搅拌好的糊均匀细腻，倒入带饼干底的蛋糕模内；
15，加30毫升洛神花液，搅拌均匀；
16，表层也可点缀几滴洛神花液，用筷子刮出花纹（此步可省略）
17，柏翠PE5386设置好温度时间，上下各150度，时间40分钟，开启后时间闪烁，证明进入预热模式；
18，预热结束，烤箱自动鸣叫提醒，进入烘烤模式，此时将烤盘装水，放最下层；
19，20，烤架放中层，烤架上放蛋糕模，烘烤时，时间数字在逐步减少，烘烤完毕，烤箱自动鸣叫提醒；
洛神花慕斯淋面制作：
21，吉利丁片入冰水浸泡至软捞出；
22，洛神花液加热至微温，取150毫升，倒入吉利丁，搅拌使其溶解；
23，将22处理好的洛神花吉利丁溶液淋在已冷却的芝士蛋糕上，放冰箱冷藏1小时以上，即成。吃前脱模，切块。
小叮咛：
1，无新鲜洛神花，也可用干洛神花来煮成水，但色泽会比较暗深，清香也逊色不少；
2，奶油奶酪建议选择大品牌单独包装的，细腻程度和浓香口感是杂牌无法替代的；
3，吉利丁溶解时不要过高温度，会使凝固性降低甚至消失；
4，鸡蛋入芝士糊要分次加，每次搅打吸收后再加；
5，柏翠PE5386烤箱预热结束后，再加入被烘焙的食材，以免温度不稳定；
6，脱模建议用吹风机吹蛋糕模四周，或者用热毛巾围住，这样就很轻易脱模了。
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