金黄与雪白的搭配，

松软和韧性的平衡，

椰香同清甜的交融，

这便是完美可人的

——椰香天使蛋糕。

这蛋糕是在娃娃吃辅食时所做，当时7个多月的他每天吃一个蒸蛋黄，剩下的蛋白要想办法解决掉。椰香天使蛋糕便是不错的选择。在经典的天使蛋糕配方基础上加了椰香，口感香甜，湿润，松软又不失韧性。

原料： 蛋白135克（4个），低粉45克，糖粉40克，椰子粉20克（冲剂类型），醋几滴

工具：烤箱，打蛋器，6寸圆模

用时：约３０分钟

小叮咛：

1.没有椰子粉，可以将椰蓉研成细碎的粉末替代，味道也很香浓；

2.避免蛋白糊消泡，要轻快地搅拌，并且动作迅速。