菜名：葱香鱼块

原料：草鱼肉（肚皮附近）200克，细葱2根，姜3薄片（如图a,b）

调料：食用油15克，盐，生抽，白酒各少许

烹饪时间：1.5小时

适合年龄：18个月及以上

做法：

步骤a：将草鱼肚皮附近的肉切成长条状，沥干水后，加少许盐均匀擦在表面，放置约1小时；

步骤b：姜片和葱花备用；

步骤c：倒油入锅，烧热至7分；

步骤d：将鱼块擦干表面水分，入锅煎；

步骤e：待一面煎成微黄，再翻面煎，直至鱼块表面呈白色或金黄色；

步骤f：利用锅内剩油，将葱头和姜片爆香；

步骤g：倒入清水和少量白酒，淹没鱼块，盖上锅盖，大火焖煮；

步骤h：待汁水变白，水分浓缩成一半左右，撒上葱花，淋少许生抽，即成。

小叮咛：

1，  草鱼选取2斤左右一条的为佳，过大的鱼油脂多，过小的鱼骨刺较多。而且给宝宝吃的部位尽量是肚皮附近，那里的鱼刺大而长，很容易剔除。

2，  鱼块煎得完整不碎要注意三点：

A 鱼块入锅时尽量保持干爽，水分多就容易使鱼块变得碎烂；

B 锅内的油烧热一些；

C 煎鱼翻动的时机，应在一面煎黄后再用锅铲铲起翻面。

口感特色：鱼肉外香里嫩