青云菜市场这摊现场传统手工制作的花生酥糖吸引了不少顾客，常需等候才能买到。

   笔者当场定制了3斤手工锤制的花生酥，饶有兴趣的观看了传统工艺制作的全过程，其工艺如下图大致可以看到，讲究选择烘干熟脆的花生、上等面粉与秘技熬制糖胶混合后，使用木锤反复数十次捶打，香、酥、脆的花生酥糖即制作出来，由于不放入任何食品添加剂，现场制作保持原生态风味，因此大受欢迎。

   制作酥糖的老汉告诉我，传统工艺锤制花生酥可是个“力气活”，他一般工作到下午一两点钟就没力气干下去了。