判断一个季节流行什么莫过于色彩与味道，色彩容易看到，对大众的波及面也广泛。相比之下，味道比较难弄，因为人人的嗅觉不同，很难统一成为一个嗜好。

  日本人喜欢喝乌龙茶，其喜欢的程度大大超过了茉莉花茶，我问过自己的学生，她们都说:“茉莉花茶有一股肥皂的味道！”

  其实，说起来也是怪事儿。要说味道，日本的纳豆也够呛，很冲鼻，空气中还发酸！对此，不少日本人不爱吃纳豆的原因并不是出于味道，而是纳豆拉起来会吐丝，那个粘巴的形状实在不好看，严重影响味觉。如此看来，日本人的饮食习惯也受视觉上的影响。

  日本所谓“美食”，很大意义上是它的形状，色与味两个放到一起，自然是“色”在前，这跟日本的腌萝卜一样，明黄色的，吃到嘴巴里发甜。很多中国人不太习惯，而且对做什么菜都发甜的烹调法不敢问津！比如:神户的牛肉非常昂贵，绝对标准的吃法如下。

  先把平底锅上沫好牛油，然后一片一片铺上牛肉片，厚度保持到3毫米左右最易透火。然后开大火，刚热到火候就马上倒入酱油，另加大勺大勺的砂糖！砂糖当即就跟冰雪一样融入了牛肉片之中，仔细看，上面还拉着很多粘汁儿，白不白、黑不黑的那种。

  总体上说，日本料理是发甜的，包括刚才的神户牛肉，烤好了以后一般都往里面打个生鸡蛋，据说这也是为了让牛肉发甜。

  秋天吃牛肉的日本人很多，几乎跟吃松茸一样，属于高级用餐。同样的季节，日本人的装束也十分跟景儿，尤其是东京女生的打扮很时髦，她们把头发染成红色，满大街游走不停，见多了还以为是红枫扎满了头！

  估计，秋天的红发女孩今天也许会在东京吃发甜的牛肉吧！