近些年,曾出现哪些食品安全问题?据不完全统计,有苏丹红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、三聚氰胺奶粉及牛奶、甲醛奶糖、带花黄瓜、爆炸西瓜、地沟油、染色花椒、墨汁石蜡红薯粉、瘦肉精、用牛肉膏让猪肉变牛肉，河南南阳毒韭菜、青岛福尔马林浸泡小银鱼、染色馒头、沈阳毒豆芽、山东毒生姜、合肥染色蛋糕、北京多家影院爆米花桶含荧光增白剂、海南的毒缸豆、陕西榆林学生曾喝牛奶中毒、广东中山查获1325公斤“墨汁粉条” 、重庆一公司购26吨三聚氰胺奶粉生产雪糕、广州市场上曾现“染色紫菜” 、台湾塑化剂有毒食品，到期面包回炉再造、漂白大米、面粉增白剂、下水道养小龙虾、双氧水凤爪、避孕药养黄鳝、激素染色草莓、麻辣海带丝用苯甲酸防腐、毒竹笋亚硫酸钠超标,------现在市面上出现不少国产罐装的以及勾兑的葡萄酒，它们均检测出含多菌灵或甲霜灵农药残留。如果喝了这种假葡萄酒，不但起不到保健作用，反而危害健康。假葡萄酒中的人工色素以及有害物，会引起头痛、心律失常，甚至诱发癌症。而现在老百姓经常购买的价格几十元至几百元不等的中低端葡萄酒，往往是造假者最热衷的类型。

    2002年，农业部稻米及制品质量监督检验测试中心,曾对全国市场稻米进行安全性抽检。结果显示，其中铅超标率为28.4%，镉超标率则为10.3%。粮食被重金属污染的事件，究其原因,是种粮地块被重金属污染了，田地“中毒”了。

    从三聚氰胺到地沟油、毒大米一直到镉大米，还有苏丹红鸭蛋和带增白剂的面粉,等等,一方面暴露出不法分子利欲熏心，道德缺失，伤天害理，另一方面也显示源头污染是食品安全的大敌。粮食和食品安全,要从田间地头抓起。因为,种粮地块被重金属污染了，田地“中毒”了。

    另,请注意水果:如,给橙子、哈密瓜染色冒充名牌水果。为香蕉喷有毒的增熟剂。有的商贩在水果上做手脚,还有别的花样:卖桃子的小商贩的生意很是红火,那桃子看上去新鲜诱人，有的商贩还相当慷慨,给一个桃子让你尝试,有人尝试了,咬一口清脆香甜。不少商贩一边卖桃子，一边时不时给桃子浇上一种液体。这种特殊液体是怎样配制的?经了解,是盐巴一斤,接下来,是味精一小调羹；再加甜蜜素，一调羹。酒大概半两，再加上明矾，就成了。加了明矾就能使甜蜜素等快速渗入到桃子果肉里，既能增加重量，又能使还没成熟、味道酸涩的桃子变得清脆香甜。经过特殊加工后，这种桃子的身价涨了数倍。一名摊主直言不讳地说,两个月赚几万块钱。多年来一直是用这个方法做的。

    起云剂是合法食品添加物，可让饮料避免油水分层，还可改善食品口感。起云剂一般是由棕榈油、乳化剂等多种物质添加混合制成，但台湾一些不法厂商为节约成本，把其中的棕榈油换成了塑化剂,这种塑化剂的毒性大于三聚氰胺数倍。