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真的不是白馒头——白面包

(2012-05-03 12:20:29)
标签:

烘焙

美食

生活记录

随笔/感悟

白面包

分类: 面包魔法花园

真的不是白馒头——白面包

    自从五一假期由长变短之后,关于假期的舒适度与享受指数也直线回落。不过只是多了一天假期而已,心里总是有些愤愤不平,即使这一决定已尘埃落定了好几年。遥想以前五一的漫游,总有被剥夺的委屈。也没想到清明、端午或是中秋多出来的那几天。有这样的情绪,不知道是不是自己的幼稚,或是贪婪。呵呵,反正,就是没有了放假的感觉,或是大大的,减少。

    窝在家里,宅在家里,是我们现在三个人都很适应的度假方式。一成不变的,是我每日的超级大懒觉,以及小宝每晚的娱乐大补课,还有小家伙每日早晨在床上享用的早餐。伺候的,自然是老公。这家伙的假日也是晨昏颠倒,想睡就睡,睡醒了就是篮球斯诺克。虽然没有安排出游,一样很充实。

真的不是白馒头——白面包

    前段时间,找出了一个十字绣,好几年前买的,一直闲置着。那天,突然的,就有了兴致开工。虽是小小的一幅,一动手,就知道一针一线的漫长。趁着假期,每日的午后,做完家务的时候,泡杯茶或是咖啡,慢慢的,任时光蔓延。

    烘焙的事,在假期里反倒没有了规律。家里的小孩对奉上的若干食品,都摇手:我吃不下,真的吃不下~~所以,我假期的大部分闲暇时间,都用来跟十字绣玩。心里十分惦记烘焙,所以送小宝上学之后,赶紧为节后第一日的上班准备早点。

真的不是白馒头——白面包

    【白面包】

    材料:高粉200克、糖10克、盐3.2克、酵母4克、水128克

    做法:

    1、高粉、糖、盐拌匀,加入温水揉成一团,盖上盖子等待10分钟;

    2、将面团放在案板上,均匀地撒上酵母,充分揉匀,揉好之后,弄成圆形,一次发酵至2.5倍左右;

    3、揉圆,松弛10分钟;

    4、案板上撒粉,放上面团,轻轻挤压排气,圆形稍微扩张,将面团分成6份;

    5、二次发酵,预热烤箱180度,12-15分钟。

真的不是白馒头——白面包

    之所以会选择这个很素的面包,是我在冰箱里找到一包被自己遗忘的培根,还有假期第一天就买好但一直没机会吃的生菜黄瓜。为了配合培根蔬菜沙拉,必须的,要找个粗粮的、简朴的面包来搭配。于是,翻书,白面包就自然而然地吸引了我。

真的不是白馒头——白面包

    其实,烘焙的火候与时间才是造就白面包的主要原因。晚上刚烘烤完的时候,还挺白的。早上回炉再热热,没有加锡纸,白面包开始向黄种面包靠拢了。呵呵,习惯亚洲风情了吧。

真的不是白馒头——白面包

    白面包外脆内软,微咸,有嚼劲,是我喜欢的口感。配合沙拉,很满足。至于卖相吧,我们从来不是外貌协会的,白馒头也可以啊~~

真的不是白馒头——白面包

    给白面包的喃喃自语:我也不知道为什么会好喜欢全麦、黑麦等杂粮朴素的面包,也许,我也是因为喜欢他的搭配,随意多变。。。。。。

 

 

 ======================微博小食间================

真的不是白馒头——白面包

馋啦,要试试

贝太厨房 卤味,卤味凉吃热吃都非常美味,如果放凉吃,鸭掌和鸭翅的韧性会更强。鸭掌、鸭翅、鸡胗、豆腐干都是比较适合做卤味的食材。将所有的佐料和最难熟的食材,如鸭掌先放入锅内,加足水开始炖煮。卤鸭掌、鸭翅大约五十分钟左右,卤好的鸭掌、鸭翅皮肉紧缩,色泽红润。http://t.cn/zOTnotx

真的不是白馒头——白面包

2012-05-02


 

超大果粒超满足-----木瓜酸奶

真的不是白馒头——白面包

2012-05-02


 

开会的时候就在神游,想要做个青酱意大利面做明天的早餐。兴冲冲地跑去超市,居然没有菠菜。郁闷返家,不负众望地在冰箱里找到一包蚕豆。决定试试看,不一样的食材一样的翠绿啊

真的不是白馒头——白面包

2012-05-02


 

丑丑的白面包,越是简单越是会有无限可能。明早搭配培根蔬菜沙拉,你敢说,不喜欢

真的不是白馒头——白面包

2012-05-01

 

 

我家的朴素包包还有:



 

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