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童年记忆里的那点绿——绿茶红豆包(汤种)

(2011-05-13 14:27:56)
标签:

烘焙

美食

生活记录

随笔/感悟

绿茶

红豆

面包

分类: 面包魔法花园

童年记忆里的那点绿——绿茶红豆包(汤种)

    跟同事一起外出,在车上闲聊。从小孩子的读书聊到自己的童年。一位将近五十的同事最资深,我们也听得蛮有兴趣。这位老兄对童年里的两次大祸记忆颇深,一个是发生在冬天。那个时候,呵呵,是的,那个时候,冬天是很冷的,屋檐是有冰柱的,小河是要结冰的,小朋友们是可以在结冰的河面上玩耍的。于是,这位仁兄也来到了河边,与小朋友撒欢。开始的时候只是在小河浜的边边,玩疯了之后就毫无顾忌地往河中央前行。然后,就一脚踩空,掉进了冰窟窿。幸运的是,在小朋友的打捞之下安全上岸,接下来的恐惧是比最初掉进河里的恐惧尤甚的是如何回家见爹娘。于是,在哆嗦着的同时,有仗义的小伙伴出了主意:去我家烘干吧。围着煤炉把老棉袄棉裤烘得七七八八之后,神气活现的回了家,丝毫没有大难不死下次小心等等之类的总结,连伤风都不带一个的就过去了。另一次是上体育课,这位仁兄继续与小朋友撒欢,不知不觉就打闹到另一片场地,恰好是铅球测验,老师正在计分,考试的学生忍不住就把铅球扔了出来。这位一心闪躲同学追打的仁兄一路狂奔进场地,在众人的尖叫中与铅球擦脸而过,只感觉嗖的一声,有个冰冰凉凉的家伙擦过脸庞,然后尖叫四起,体育老师吓得半死,这位仁兄更多的是被群众的叫声吓着了,呆在原地,直到缓过神的老师跟救护车一般的驶来抱住自己,居然还衍生了点英雄的自豪感出来。

童年记忆里的那点绿——绿茶红豆包(汤种)    总的说来,以前的童年更肆无忌惮、更纯粹,都是孩子与孩子之间或是孩子与简单的“玩具”(玩耍的器具)之间产生的,有着接着地气的纯真气息。随手翻翻新一期的好主妇,本期的主题是怎么为孩子排独,好深刻好劳累的成长啊。

童年记忆里的那点绿——绿茶红豆包(汤种)

    晚上的时候,做了绿茶红豆包,选择这两样,是因为不浪费食材,有什么赶紧用什么。揉好了面团,去洗澡,漫无目的的想起下午跟同事聊天的童年,可能是刚刚揉好的面团绿意可人,这个记忆里的画面一下子闪现出来的是童年玩耍的小河边、土墩上的绿柳,清清的,细细的,随风飘荡着。那是离家较远的一处活动地点,这个远是相对于小时候爷爷看得到的家门口小衖堂,估计也就是离家五分钟,但不能常去的地方。在一条河边,有水泥的拦边,河水不清,地方很大,有大大小小的土墩,小山坡似的,很容易成为小朋友所爱。堆放着废铜烂铁兮兮的杂物,更是大家寻宝的福地。现在想想,这简直什么都没有的破地儿,小时候竟然让大家玩到疯头疯脑,跳橡皮筋、打弹子、香烟牌、跳房子、躲猫猫、分派打仗。其实,这只是群居时代的特征。每次说起来,却总会让小咪充满神往。童年记忆里的那点绿——绿茶红豆包(汤种)

    一边瞎想一边等着面包,这个面包会有小时候的味道吗?

童年记忆里的那点绿——绿茶红豆包(汤种)【绿茶红豆包】(汤种)

汤种材料:水200克、面粉40克

做法:材料混合,加热,不停搅拌,加热至65度左右,面粉有纹路产生,离火,盖保鲜膜,等室温后使用。剩余的放冰箱,尽快使用。

面包材料:高粉237克、奶粉1大匙、糖30克、盐3克、绿茶粉5克、酵母5克、牛奶100克、汤种78克、黄油25克

馅料:蜜豆适量

做法:

1、除黄油外材料混合揉至光滑加入黄油揉至完全阶段进行基础发酵;

2、排气滚圆,松弛15分钟;

3、将面团擀成长方形,铺上蜜豆,从上而下卷起,温暖湿润处最后发酵;

4、预热165度40分钟,冷却撒糖粉。

童年记忆里的那点绿——绿茶红豆包(汤种)    加了汤种,自然会有预想的柔软。老公一直在嘀咕,蜜豆的量不够多,这个黑心的家伙飞得一口满满的馅料才能满足。至于为什么又整了绿茶的,倒是没关心。问起这家伙的小时候,有人老实地回家:皮,太皮啦~~

    童年记忆里的那点绿——绿茶红豆包(汤种)

    给绿茶红豆包的喃喃自语:画面中,小土墩上的绿,其实是柳树的倩影。春来的时候,大家会围在树边,有能耐的上树,有本事的编花环,乖巧的,等着。等到人人头上有个柳条的花环后,一个新的游戏又会开始。。。。。。

 

 

 

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