十二月了，按照往年的惯例，又该进入工作的忙碌期了。做好了心理准备，来吧来吧，小虾米进入忙活状态。

    午饭过后，跟随领导一起出差不远的地方，做一些采购的工作。貌似还蛮轻松的工作，实则很费时费力。没有准备的目标，从预算的心理价位开始挑选，又要顾全式样等因素，看得眼花缭乱晕乎乎的说。又不是买小虾米喜欢的东西，一律强烈支持。领导同志开始犯晕，下不了决心的犹豫，O(∩_∩)O哈哈~

    黄昏的时候返家，在暮色中往家的方向走，慢慢地，驶入了越来越夜的黑暗中。有些疲惫，肚子有些饿，开始奏出期待的旋律。我要做个奶酪蛋糕，好多奶酪的，香香的，嘴角悄悄的，就流露出微笑来~~

    今天的蛋糕方子是参照慢慢的，不知为什么量有些少了，蛋糕有些薄了。但是一点也不影响它的香甜，蛋糕出炉的时候，我招呼大家过来闻闻看。小咪第一个跑来，深深地吸口气，笑着说这是蛋糕空气，老公恶作剧地跑来，我立即赶来防范，他大笑，就是想咬一口而已。不行，得在冰箱里放一晚，明天早上才更好吃。

    【奶酪蛋糕】照搬慢慢的方子，谢谢慢慢！

材料：牛奶250g、cream cheese 250g、融化奶油 80g、蛋黄7个、低粉45g、玉米粉45g、蛋白7个、细砂糖110g、柠檬汁22g

做法：

1.准备好蛋糕模，底部和边上铺好油纸，活底模外面要用锡纸包好。

2.乳酪切小块后室温软化，加入100g牛奶隔水加热，拌匀至乳酪完全乳化，离火。

3.奶油+牛奶150g放入另一锅内，筛入低粉和玉米粉拌开，加热至65度糊化后离火（边煮边搅拌，煮到浆糊状，注意面糊很容易粘底，不要煮焦了）。

4.乳酪糊和面粉糊混匀，加入蛋黄拌匀，冷却备用。

5.烤盘加水至一半处，放入烤箱从下数第二格，160度预热。

6.蛋白打起泡后，分3次加入细砂糖打至湿性发泡，慢慢加入柠檬汁以慢速打匀。

7.蛋白霜分次加入，与乳酪糊拌匀，倒入烤模中（七、八分满即可），入炉烤焙。

8.烤温：160度20分钟，调温至150度，全程共约60分钟左右，最后如果蛋糕没有上色，单开上管烤5分钟即可。

9.出炉稍稍冷一下后脱模，放入冰箱冷藏后味道更好。

    我用了方子的五分之三，好像做8寸模还是少了点，下次再调整看看，到时再总结吧。

    给奶酪蛋糕的喃喃自语：明天也会非常忙，所以要做什么，我明天抽空来想好了。呵呵。