甜蜜的圈圈——巧克力多纳圈

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烘焙美食生活记录随笔/感悟杂谈 |
分类: 烘焙小鼠 |
【巧克力多纳圈】
材料:高粉275克、低粉100克、糖20克、干酵母2.5克、泡打粉1克、鸡蛋10克、盐1克、水90克
做法:
1、将所有材料糅合在一起,大约十分钟,揉至扩展阶段;
2、分割面团,松弛30分钟;
3、将松弛的面团重新揉圆,压扁,然后用擀面杖插个洞;
4、用食指从中间从周边扩开点,呈一个圆环状,放入温暖湿润处再发酵约一小时;
5、烧锅内放油,小火,将面团炸成金黄色;
6、涂融化的巧克力涂上。