这是金叔为您分享的第1076篇原创文章

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餐厅营销做的好，顾客一定不会少。我是餐饮营销顾问金叔，每天不同视角，为你分享餐饮经营策略，营销思维和实战案例，希望给你带来启发。

一般情况下顾客在一家去餐厅就餐，持续时间大约一个小时左右。在就餐的过程中，服务是非常重要的。服务和餐厅的菜品营销是衔接在一起的。

那作为餐厅服务员应该如何去做好服务呢？今天金叔给你8条建议。

第一，说话之前要动脑

作为服务员在为顾客服务时一定要注意，首先是微笑，其次要知道自己要说什么，想说什么。

第二，和顾客沟通时要直面顾客

有的餐厅的服务员和顾客沟通的时候，基本上是不看顾客的。有的人平常讲话也是这样的。如果你不看着别人的目光，给人感觉就是不够尊重。尤其是点餐的时候，只有看着顾客的表情，快速了解顾客想表达的意思，才能推荐适合的菜品。

第三，顾客走进餐厅不要停留过长

任何一个服务员只要看见客人进餐厅，离客人最近的服务员一定要跟客人打招呼，千万不要给人感觉，如入无人之境。每个人都希望被别人重视，尤其是在他花钱的时候。

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第四，善待单身顾客

在这方面做的最好的可能就是海底捞，海底捞会为单身的顾客提供布偶。

如果成本再低一点，也可以提供一些书，一些杂志。避免顾客，一个人呆着没意思，同时还可以解决催餐的问题。

第五，服务员要学会察言观色

基础的服务解决完以后，作为服务员。就应该做好巡查，随时了解顾客的需求，好的服务一定是在顾客开口之前。

在海底捞吃饭你就能够感觉得到，有时候你只要一个眼神，服务员很快就会过来。

第五，注重上菜次序

有的餐厅没有上餐的顺序，厨房做好了什么就上什么。尤其是在东北，如果在饭前先上了一个汤，肯定会有人生气。作为厨房，一定要规划好上传的测序，然后传递给服务员。

第七，提醒顾客打包

作为服务员，在顾客用餐结束时，应该主动提醒顾客打包。如果有的菜品需要其他的配料也能够尽量的提供，当然，作为老板一定要给到服务员这个权限。

第八，结账口

每一家餐厅都应该设计自己的结账流程。那最基本的流程就是对菜单，结账，搞零钱，开发票。

当然如果餐厅做营销活动，也应该进行植入，吧台起到至关重要的作用。

因为我们服务的很多客户，锁定顾客并实现收款，也是吧台完成的。

赚钱才是开饭店的第一性目的，做好营销吸引更多的流量。让自己的店比对手更赚钱，比别人赚钱更轻松。