这是金叔为您分享的第1049篇原创文章

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餐厅营销做的好，生意一定错不了。我是餐饮营销顾问金叔，每天不同视角，为你分享餐饮经营策略，营销思维和实战案例，希望给你带来启发。

菜单儿就是一家餐厅点餐的工具。但是很多餐厅根本都不去重视，甚至菜单不是自己设计出来的。而是随便找一家广告公司做出来的。

作为一家餐厅，是可以通过菜单设计来提升业绩的，今天金叔给你总结一下，可以从8个方面来入手。

001/产品线

作为一家餐厅，我们的产品线越长，我们的成本越高，同时顾客点餐的成本也会高，顾客点餐的时间成本直接影响到你的翻台率。必须 要控制产品线。

一家餐厅的菜单不是随机的菜肴列表，而是餐厅的战略性布局，他能够帮助餐厅展现自己的特色，方便顾客点菜，最重要的是能够提升餐厅的业绩。

002/重点菜

重点菜可以是主推菜也可以是餐厅的特色菜，占据餐厅菜单更多的版面，如何突出设计呢？第1图片要大，第2位置要鲜明，第3色度要饱满。

菜品照片在拍摄时也要和摄影师沟通，要设计出动感，比如可以用筷子，把菜加起来，或者在后期设计图片时，增加一些火或者热气之类的元素，能够增加菜品的点击率。

除了突出设计，还要配一些文字，比如菜品的传说，制作工艺，营养价值等等。

003/图片力

在设计菜单的时候，我们70%的菜品可以不放图，重点把30%的菜品做好。

同时菜品的照片要生动形象，颜色逼真才能刺激人的感官。菜单上的图片不要太多，放了太多照片反而适得其反，降低顾客对图片的感知。

好的菜单，只做重点配图，而不是逢菜必配图。

004/高价菜

作为一家餐厅，一定要有一套，或者几道高价菜，当你设定了高价菜，就是一个价格的锚点，顾客在翻后面菜单的时候就会感觉非常的便宜，而且显出其他菜品的实惠。

同时，这样的设计方式也能够提升餐厅的逼格。

005/色彩力

很多餐厅都不重视菜单的颜色搭配，菜单的主打色系，最好是选择红色或者是黄色。

这两种颜色可以刺激食欲，这也是为什么很多主流的连锁餐厅，它的主打颜色都是“西红柿炒鸡蛋”的颜色。

这是因为红色能够刺激食欲，黄色能够吸引顾客的注意力。

006/故事力

一道好的菜品一定要伴随着一个好的故事，把它传播出去。

尤其是我们餐厅的特色菜，主打菜，一定要把它和一个故事进行关联，或者说自己可以制造一个故事，甚至是你自己的开发菜品的故事，或者说菜品原料的故事。或者是你在设计这道菜品当中的一些数据，用数字来呈现增加人的记忆度。

007/菜单的黄金地段

开一家餐厅在选址的时候，是有黄金地段的。对于菜单也是一样，菜单上的黄金地段就是右上角。

我们可以把主打菜或者是高利润的菜，放在右上角。

为了让顾客能够重点关注，我们可以在周边进行留白。通过这样的方式，给顾客更多的思考空间，让顾客快速的作出选择。

赚钱才是开饭店的第一性目的，如果你的餐厅菜品很好，服务很好，环境也不差。就要重视营销，做好系统营销方案，吸引更多的流量。作为老板，一定要让自己的店比对手更赚钱，比别人赚钱更轻松。

火爆餐饮营销研究社，系统营销方案，全面诊断，破解餐厅业绩差，利润低，回头客少的难题。

不懂营销，才是餐厅经营最大的成本。我是金叔，祝你的餐厅生意越来越火。