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这是金叔为您分享的第1043篇原创文章

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餐厅营销做的好，生意一定错不了。我是餐饮营销顾问金叔，每天不同视角，为你分享餐饮经营策略，营销思维和实战案例，希望给你带来启发。

一家餐厅能不能做起来，我们来看宏观因素，政治因素，人文环境，地理因素等等，这些我们可以放在一边，为什么呢，这些是不受控制的。

在微观方面，重点取决于三大要素：菜品的口味，服务的质量，营销的战术。

在开店的过程当中，我们会遇到各种各样的问题，其实重点就是这三大问题，菜品，服务，营销，因为环境是已经固定的。

昨天和一位餐饮行业资深的专家聊天。我们一起总结了一句话。

菜品的味道好，服务做的不错，客人愿意来，生意就会好。

短短的这一句话其实涵盖了很多东西，于是我们又开始深度的进行分析。

总结一下也只有3点，

第一：菜品的味道好，你的店就能赚钱

第二：菜品味道好，餐厅服务好，餐厅口碑好，可以考虑扩张这件事

第三，菜品味道好，餐厅服务好，口碑好营销做到位，就能做大做强。

营销这件事，无论是海底捞，西贝，喜茶，瑞幸咖啡，无一例外。那既然如此，有的老板可能会问，你说的这些我也知道，有没有可以操作借鉴的方法呢？

其实菜品也好，服务也好，营销也好，都离不开一个重要的因素。

就是：人

正如天下无贼里面说的那句经典的话，21世纪什么最贵？人才

同样如此，一家餐厅,人是所有因素的主导者。

作为老板应该怎么去做呢？

其实并不难，而是不去做。了解员工的需求，相信员工能做得很好，员工错了不是批评，而是去鼓励帮助他去改变，做一个态度和蔼的老板，对员工好点，比什么都强，有时候一句关心的话就能融化员工的心。

无需更多的条条框框，只需把以上的这些细节做到位，基本上就是一个80分的老板了。

有了这80分，你要去搞定三大责任人。

001/菜品口味的责任人：厨师+厨师长，

002/服务标准的责任人：前厅服务员+领班

003/营销战略的责任人：餐厅老板或店长，经理

可能有的老板会问，那如何去搞定呢？

落实奖罚分明的制度，聆听需求，满足需求，尊重员工的独立性，并充分的授权。让员工主动创新，激励创新，制定人性化的制度，吸取员工的意见。

换句话说，无论从员工的角度还是老板的角度，人人平等。只有这样，你的餐厅才能实现可持续发展。一股绳和一盘散沙的结果是不一样的。

赚钱才是开饭店的第一性目的，如果你的餐厅菜品很好，服务很好，环境也不差。就要重视营销，做好系统营销方案，吸引更多的流量。作为老板，一定要让自己的店比对手更赚钱，比别人赚钱更轻松。

火爆餐饮营销研究社，系统营销方案，全面诊断，破解餐厅业绩差，利润低，回头客少的难题。

不懂营销，才是餐厅经营最大的成本。