加载中…开饭店如何让利润最大化？
(2019-06-27 10:34:51)
标签：
财经餐饮饭店收藏文化 |
我是餐饮营销教练金叔。每晚9:30分，欢迎关注：火爆餐饮营销研究社，每天为你分享开餐厅值得借鉴的方法，思路和建议。
生意的决定性因素是什么？客流量
曾经在出租车上与司机聊天，他是一个开专车的，生意比同行好得多，问起他的经验心得。
他自豪的说，自己发现了客流量的规律，他的生意多在高铁站，经常跑高铁站所以就对人流量的规律做出了总结，发现有几个时间段济南西客站的人流量特别大，于是他用手机订票的app发现这几个时间段正是高铁到站的时候，只要专挑这种时间，每次都能接到满意的大单子，所以他的生意比同行好得多。
所有商业的盈利模式其实只有一种，就是流量变现，让客流量为你的生意增砖填瓦。
店铺开在客流量多的地方，而且消费率高，就像高铁站出来的人，肯定是要打车的，人这么多，肯定有非专车不坐的，一趟只需要有一个大生意，就不虚此行。就像服务区，既然在服务区停了，就一定要休息吃饭，而且也都能接受服务区高昂的食品价格，做这种生意，怎么能不赚钱呢？
接下来的问题是什么？产品
在同样的流量里，为什么要买你的东西？在这个商品化的社会里，商品的价格将不再影响购买量，而是为老板卡一个最低消费者的层次，在一个层次中的店铺，如果你的商品价值比周围要高，那你的购买量就会高。
公司附近有许多卖早餐的小店，对应的消费者都是上班族。唯有一家每天都大排长队，这是为什么呢？
因为当价格差别不大的时候，上班的白领们早就在同事的口中得知哪一家的早餐好吃了。
相比一些早餐店里红的异常的里脊肉，或是焦糊的烧饼，还有油腻腻的人造火腿。生意好的那家店只卖一种早餐，火候正好的烧饼，夹一片火腿肉，夹一个煎蛋，再来点生菜。虽然简单但口味好，健康营养又丰盛。远比那些垃圾食品好的多，所以就形成了鲜明的对比！
最后如何让你的利润最大化？行动力
一家早餐店的日收入可达几千，甚至上万，为什么呢？有一个十平米的小店，那个小店是在附近的学校那里，刚开始没人认可，后来设计了方案，并做到了全时段营业。早上的生意一般在六点以后，等那一批生意轰炸过了以后。
好了，可以转战上班族了，上班族的时间相对较晚，一般在七点半以后。摸出了客流的规律！随着顾客粘性的增大，进行了锁定，其实，赚钱很简单。
商机就存在日常的细节中，在客流量的基础下，做到产品价值比周围同等价格的要高，你的生意就会好。你还要有行动力（比如说我们的方案都有针对性设计行动指南），发现了规律或商机，就落实到变现上，让你的想法成为赚钱点，做到这几点，才能轻松赚钱。
同样的流量，同样的产品，有人能发家致富，有人生意平平，关键在于转化时的行动力。没有行动力的人，即使拥有百万奖券，也兑不到奖励。
做方案之前，要了解一下，我们做营销的目的是什么？三个点.
引流，
锁客，
回收现金流。
那引流的目的是什么呢？吸引更多的客人进来。让更多的人来餐厅体验。
锁定的目的是什么呢？锁定的目的就是，锁定顾客的未来消费。创造更多想要的顾客。再通过裂变思维，持续扩大顾客量，实现餐厅的顾客持续输入。
回收现金流什么意思？现金流，顾名思义，现金就是钱。有了钱，我们可以做很多事情。比方说我们可以买楼，可以买车，可以进行新店的扩张，老店的装修。
任何一家企业或者餐厅，保证他生存和发展的，就是现金流。通过锁定顾客，建立顾客忠诚度。改善你和顾客的关系。
你锁定顾客的能力，就是餐厅的生命力。
喜欢
0
赠金笔