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这是金叔为您分享的第833篇原创文章

开饭店不是目的，多赚钱才是目标，我是你的私人营销教练金叔。每晚9:30分为您分享一篇原创文章，分享我的见解和感悟。

有的老板说，开饭店有淡旺季。金叔想说。那是你的思维和能力问题。让你说出这样的话。

真正的高手。是让餐厅没有淡旺季。在正常餐饮人的眼里。最明显有淡旺季的就是火锅和烧烤。

而且呢，火锅跟烧烤的生意正好相反。说一千道一万。归根结底就是经营者的问题，也就是老板的问题。

当你采用一种方法，在旺季收下淡季的钱。你就会无所不能。因为：钱在哪里，心就在哪里。

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在杭州有一家火锅店，是我们的合作客户。因为老板爱好吃火锅。就自己开了一家店。

通过调研为他设计方案的时候，我们对他的餐厅进行了重新定位。因为周边的火锅店比较多，你如何占领顾客的心智很重要。

所以我们给他重新定位定位为海鲜火锅，区隔竞争对手。这还不是最重要的。重要的是，当提出这个口号以后。他成为了区域内的第一家海鲜火锅，迅速打入顾客的心智。

。

短时间里积累了大量人气。同时锁定了大量的顾客。在淡季来临的时候。他真的就感觉不到淡季了。旺季收钱，淡季省心。以前他也不相信。

很多人你会发现不去调整，不去改变，就是在穿新鞋走老路，过着循规蹈矩的生活。如果5年后和你5年之前做的事情都是一样的话。如果你5年前的思维和5年后的思维都一样的话。那说明你真的没有进步。

这位老板姓田。以前他就是这样认为的，火锅就是有淡旺季。只要菜品好，提供优质的服务，餐厅就会自带流量。

通过这次的合作，真的让了感受到了什么叫锁定顾客终身价值。以及裂变思维的威力。

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旺季收钱，淡季省心。

昨天，他和我发微信说，有好几个人求着和他合作，要开分店。

当人的思维一变。赚钱就会很简单。“成功最快的方法，就是学习别人十几年的迭代经验”

过去的老板之所以成为老板，是因为胆子大，是因为他比别人多知道一点东西，具备长远发展的眼光。

而现在的老板是需要的是超前的思维，开阔的眼界和掌握新颖的营销手段，没有这些，就没有竞争力，就不能站稳市场，就有可能被竞争对手打败。

你的餐厅有淡旺季吗？

你是如何应对的呢？

以上是金叔的一些碎碎念，现场方案路上，高铁上写了这篇文章。刚刚又收到一位合作客户的微信信息，就不截图了。这是南阳一家投资5万的旋转火锅店，两天收款40000多。接近收回投资了。