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这是金叔为您分享的第831篇原创文章

开饭店不是目的，多赚钱才是目标，我是你的私人营销教练金叔。每晚10点为您分享一篇原创文章，分享我的见解和感悟。

每一饭店老板，就像一艘船的舵手。无论餐厅大小，都需要严阵以待。否则就有葬身大海的可能。

开一家饭店要想成功，就要坚定自己的思想。你的起心动念是什么？我们都是成年人，做任何事情都要以结果为导向。

开一家饭店，你要专注你自己的主业。千万不要为了扩大而延伸，这样很容易迷失方向。

但作为餐厅老板，为了餐厅的发展，每天早起晚睡，上有老下有小，要处理员工的问题，家人的问题，客人的问题，非常的辛苦。

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那在这种情况下，我们应该如何修炼自己的心态呢？三个角度。

001.失败也是胜利

有的餐饮老板说，我曾经失败过，现在我都不敢开店了。我说这只能说明一个问题，你曾经的问题你一直没有解决掉，当你再次开店的时候，你还会遇到原来的问题。

当你经历失败以后，你一定要潜心修炼。开店失败以后。一定要找出你失败的点原因在哪里，找一张纸，写在那儿，然后一一的进行破解。

通过梳理，你总结出来的问题，找到答案。即使失败也是成功的。

002.学会经营品牌

什么是品牌呢？可能我们每一个人都知道。买洗发水的时候我们会去买海飞丝，去买飘柔。买矿泉水，我们会买娃哈哈，也会买农夫山泉。

用在餐饮行业，你的餐厅也是一样。顾客能否选择你，取决于你是否在你在他的内心当中，种下一颗想你的种子。这才是非常关键，也是非常重要的事情。这也是每位餐饮老板都希望的。

也就是说当你把更多的种子种到你的顾客心中。你无形当中就成为了品牌，或者说你有了打造品牌的机遇。

当你形成了品牌，你可以圈地扩张。达到一定规模以后。你的规模效应会带来议价能力。那你可能要问，什么是议价能力呢？当你的餐厅形成议价能力以后，效益和成本之间会出现反差。也就是成本低了，赚钱更多了。

003.依赖性才是品牌壁垒

你想打造自己的品牌，并持续的发展，当然要和顾客建立粘性，也就是让顾客依赖你。就好比肯德基麦当劳一样。成为我们吃汉堡或炸鸡时候的第一选择。

为什么呢？首先，你要思考，顾客为什么选择他们。

金叔总结了4四点：

1.产品标准，

2.环境标准，

3.服务标准，

4.营销持续。

你可能也会了解。当前三个形成标准的时候。顾客已经认可你了。那为什么他们还持续的做营销呢？在电视上做广告，做平面广告。还要每个月都要做不同的营销活动，为什么？

记住，一个企业一个餐厅的发展，只有持续性。才会增加顾客对你的记忆。才会让顾客依赖你。当一家餐厅有更多的顾客依赖你，你就是品牌。

任何一个成功的餐厅，都不可能从来没遇到过挫折。重点就是，当你跌倒的时候，你怎么爬起来？