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      这是为您分享的第821篇原创文章

餐厅营销做的好，经营起来没烦恼，我是你的私人营销教练金叔。每晚8:30分为您奉献一篇原创文章，分享我的见解和感悟。

很多人开店，有时候就是头脑一热，更是信口开河。

这家店不错，我开的话还会更火，1.2.3

别人能开店赚钱，我也能赚钱，有什么了不起

有这种自信心是好的，但是开店不是儿戏，上有老，下有小，可以折腾，但别瞎折腾。很多开餐厅的都在给房东打工。这句话说过多次，就不解释了哈。

为什么是这样呢？金叔今天简单分析一下，如果你打算开饭店赚钱，能够少走点弯路。

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顾客认可才是王道

小张是个普通白领。每个月的工资有限。白天基本上在工作的地点吃晚上就在租的房子附近吃。

小张家的附近有两家黄焖鸡米饭店。是一前一后开的。最早开的那家，我把它称作A黄焖鸡米饭。另外一家是B黄焖鸡米饭。A黄焖鸡米饭开的比较早。老板也比较随和。分量也足价格，也不贵。后来B黄焖鸡米饭看到A黄焖鸡米饭生意不错。

就在附近开了一家。口味也差不多。刚开业的时候为了和A黄焖鸡米饭竞争。就做了半价。活动过后就恢复了原价。恢复了原价也比A黄焖鸡米饭便宜。

但是，生意却没有起色，一天吃饭呢，并没有多少人。为什么呢？因为B黄焖鸡米饭的主要原因就是分量不够。这些刚上班的普通白领对吃饭的需求很简单。干净，不贵，能吃饱，味道说的过去。

B黄焖鸡米饭的口感和低价。为什么不能吸引老顾客呢？因为他的这种情况。活动的时候吃还不错。没有活动就不值那个钱了。而且为了吃饱还要多花钱。

过于相信自己适得其反

看了刚才的小故事大家应该有感觉了吧。开店不是头脑一热别人活一定要看他到底是怎么火的。

任何一家餐厅。支撑它存在的就是产品环境服务营销。这里面归根结底是顾客的需求。你不了解顾客的需求，就不能满足顾客的需求。这样的结果就非常可怕。

现在的餐饮行业同质化越来越严重。尤其是小张这样的消费群体。要求并不高。你能做的就是满足他的需求就可以了。

接下来针对B黄焖鸡米饭的情况，我们应该怎么去调整呢？金叔给的建议是重新定位。当然你可以有不一样的观点。

三点突破：

002.味道稳定

003.环境突出

这个时候具体应该，执行的就是：

001.重新装修让环境更好。

002.反复试吃，让自己的口味更稳定。

003.价格稍高，小张也能接受。

接下来你可以思考一下。经过调整，这两家黄焖鸡米饭还是竞争对手吗？

开店不容易，必须思考，如何突破。怎么赚钱？怎么赚更多？

让餐厅生意更好，就是我们存在的唯一动力